රසම රස චොක්ලට් මග් කේක් හදන හැටි රෙසිපි එකත් එක්කම මෙන්න

චොක්ලට් මග් කේක් කිවුවම කන්න අකමැති කවුද? මේ කියන්න යන්නේ කටට රසට චොක්ලට් මග් කේක් එකක් ගෙදරදීම හදාගන්න හැටි. මයික්‍රෝවේව් එකේ හදන මේ මග් කේක් එක හදන්න යන්නේ විනාඩි 15යි. ලේසි රසවත් බිත්තර රහිත මේ චොක්ලට් කේක් එක හදලා රස බලන්න.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය : පාන්පිටි කෝප්ප 1/4, සීනි කෝප්ප 1/4, කොකෝවා පවුඩර් මේස හැඳි 3, ලුණු තේ හැඳි 1/4, කිරි කෝප්ප 1/4, ලුණු රහිත දිය කර ගත් බටර් කෝප්ප 1/4, වැනිලා තේ හැඳි 1/2, කුඩාවට කපා ගත් සෙමි ස්වීට් චොක්ලට් කෝප්ප 1/4.

සාදන ක්‍රමය : බෝල් එකක පිටි, සීනි, කොකෝවා පවුඩර් සහ ලුණු මිශ්‍ර කරන්න. එයට කිරි, බටර් සහ වැනිලා එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. චොක්ලට් කැබලි ටික එකතු කර කලවම් කරන්න. දැන් මිශ්‍රනය මයික්‍රෝවේව් එකට ඔරොත්තු දෙන කෝප්ප 2කට සමානව දමන්න. එය මතට කුඩා කොටුවට කපාගත් චොක්ලට් කැබලි ටිකක් ඉස ගන්න. කෝප්ප දෙක මයික්‍රෝවේ එකේ ඉහල උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 2ක් පිස ගන්න. කෝප්ප දෙක එළියට ගෙන විනාඩි 10ක් නිවෙන්නට හැර රසවිඳින්න.

(උපුටාගැනීම hadakari.com වෙබ් අඩවියෙනි)

කටට රසට වට්ටක්කා සුප් එකක් හදමුද? රෙසිපි එකත් එක්කම මෙන්න හදන හැටි

වට්ටක්කා කියන්නේ රස වගේම අපේ සෞඛ්‍යයට ඉතාමත් වැදගත් එළවළුවක්. පෝෂණය අතින් වගේම විටමින් A වලින් බහුල, ප්‍රතිඔක්සිකාර ගුණය මෙන්ම ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තීකරණය ඉහල නන්වන්න වට්ටක්කා වලට තියෙන හැකියාවද ඉහලයි. ඉතින් රාත්‍රී ආහාරයට කදිම මේ ලේසියෙන් හදාගන්න පුලුවන් වට්ටක්කා සුප් එකේ රස බලමු.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය : වට්ටක්කා 1.2 kg, සිහින්ව කපාගත් ලොකු ලූණු ගෙඩි 1, සුදු ලූණු බික් 2, එළවළු හෝ චිකන් ස්ටොක් කෝප්ප 3, වතුර කෝප්ප 1
ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස පදමට.

සාදන ආකාරය : වට්ටක්කා ටික පොතු හැර, ඇට ඉවත් කර කුඩාවට කපාගන්න. භාජනයක් ලිප තබා වට්ටක්කා, ලූණු, සුදු ලූණු, ස්ටොක් ටික සහ වතුර ටික එකතු කර උතුරන්න දෙන්න. භාජනය වසන්න එපා. උතුරන විට ලිපේ ගින්දර අඩු කර වට්ටාක්කා ටික හොඳින් පොඩි වන තරමට ඉදෙන්න දෙන්න. ලිපෙන් බා ගන්න. සියල්ල බ්ලෙඩර් කරගන්න. රස පදමට ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කර පිළිගන්වන්න.

(උපුටාගැනීම hadakari.com වෙබ් අඩවියෙනි)

කොලෙස්‌ටරෝල් ඇතුළු රෝග රැසක් පාලනය කරන මඤ්ඤොක්‌කා කොළ සම්බෝලය

ආහාර වර්ග පිළිබඳ විවිධ මත ජන සමාජය තුළ ගොඩ නැගී ඇත. ඒ නිසාම බොහෝ දෙනා ආහාර වර්ග ගැනීමේ දී විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වීමක්‌ සිදු කරනවා. මඤ්ඤොක්‌කා පිළිබඳවත් ජන සමාජයේ විවිධ මතවාද ගොඩ නැඟී තිබෙන නිසාම බොහෝ දෙනා මඤ්ඤොක්‌කා ආහාරයට ගැනීමේ දීද විශේෂයෙන් පාලනය කිරීමක්‌ සිදු කරනවා. මඤ්ඤොක්‌කා වල අර්තාපල් වලටත් වඩා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක්‌ සහ කාබෝහයිඩ්රේට්‌ ප්‍රමාණයක්‌ අඩංගුයි.

බොහෝ දෙනා අතර මතයක්‌ පවතිනවා මඤ්ඤොක්‌කා ආහාරයට ගත් පසුව ඉඟුරු යොදා සකස්‌ කළ තේ බීම නුසුදුසු බව. ඒ මතයේ ආයුර්වේද වෛද්‍ය විද්‍යාත්මකව සත්‍යතාවක්‌ පවතී. බොහෝ දෙනකුට එයින් ආසාත්මිකතාවක්‌ ඇතිවේ. ඒ නිසාම මඤ්ඤොක්‌කා ආහාරයට ගත් විට ආයුර්වේදීය බෙහෙත් වට්‌ටෝරු හෝ ඉඟුරු යොදා සකස්‌ කළ තේ පානය කිරීමත් සුදුසු නොවේ.

කොලෙස්‌ටරෝල් පාලනය කරනවා. රෝග රැසකට සුව ගෙන දේ. මානසික ආතතිය අඩු කරනවා. ඇමගඩ්ලීන් නම් එන්සයිමය අඩංගු නිසා පිළිකා නාශක ගුණයක්‌ ද මඤ්ඤොක්‌කා වල අන්තර්ගතයි. දියවැඩියාව පාලනය කරනවා. අධික කැලරි ප්‍රමාණයක්‌ අඩංගු නිසා ශරීරය මහත් වීමක්‌ සිදු කරනවා. අල වගේම කොළත් ගුණයි

මඤ්ඤොක්‌කා අල වල පවතින ගුණ ඒ ආකාරයටම කොළ වලත් අන්තර්ගතයි. ඒ නිසාම මඤ්ඤොක්‌කා ආහාරයට ගැනීමේ දී කොළ වලින් සකස්‌ කර ගත් මැල්ලුමත් ආහාරයට එක්‌ කරගන්න. මඤ්ඤොක්‌කා කොළ වල විශේෂයෙන් ප්‍රොaටීන් සහ විටමින් වැඩි ප්‍රමාණයක්‌ අඩංගු නිසා වයසට යැමේ දී ඇතිවන අමතක වීම් තත්ත්ව පාලනය කිරීමක්‌ සිදු කරනවා.

ආහාරයට ගැනීමේ දී මේ ගැනත් සිතන්න
මඤ්ඤොක්‌කා අල තම්බන අවස්‌ථාවේ දී පියනකි න් වසා තැම්බීම නුසුදුසුයි. හැම විටම පියන හැර මඤ්ඤොක්‌කා තම්බන්න. ඒ වගේම මඤ්ඤොක්‌කා තම්බන විටත්, වෑංජනයක්‌ ලෙස සකස්‌ කරන විටත් විශේෂයෙන්ම කහ යෙදීම කළ යුතුයි. මන්ද එමඟින් මඤ්ඤොක්‌කා වල අඩංගු විෂ මර්දනය වීමක්‌ සිදු වන බැවිනි. පළුදු වූ මඤ්ඤොක්‌කා අල ආහාරයට ගැනීම නුසුදුසුයි. ගැබිනි මව්වරුන්ට, කිරි දෙන මව්වරුන්ට සේම කුඩා දරුවන්ටත් මඤ්ඤොක්‌කා ආහාරයට ගැනීම සුදුසුයි. විශේෂයෙන් මඤ්ඤොක්‌කා ආහාරයට ගැනීමේ දී පොලුත් සමඟ ආහාරයට ගන්නවා නම් සිදුවන ආසාත්මිකතා අවම කර ගත හැකියි. මන්ද පොල් වලත් විෂ නැසීමේ ගුණයක්‌ අන්තර්ගත වී ඇති බැවිනි.

මඤ්ඤොක්කා කොළ මැල්ලුම සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – මඤ්ඤොක්කා කොළ, තිබ්බටු, රතුළූණු, වියළි මිරිස්, ගාගත් පොල්, ලුණු, තෙල්

සාදාගන්නා ආකාරය
හොඳින් පිරිසිදු කරගත්තු මඤ්ඤොක්කා කොළ වතුර ටික බේරෙන්න තියන්න. ඉන් පසු වංගෙඩියේ දාලා කොටන්න. ටිකකින් මේකට තිබ්බටු එකතු කරලා කොටාගන්න. මේ වෙලාවෙම කොච්චි කරල් කීපයක් එකතු කරන්න. ටිකකින් ගාගත්තු පොල් ටික දාලා නැවතත් කොටන්න. හොඳින් කෙටුණාට පස්සේ මේ මිශ්‍රණයට වතුරයි ලුණුයි දාලා පොඩ්ඩක් තැම්බෙන්න තියන්න. ගොඩක් වෙලා තැම්බෙන්න තියන්න අවශ්‍ය නැහැ. වතුර ටික හිඳුන ගමන් කොළ මිශ්‍රණය වෙනත් භාජනයකට දමන්න. ඊට පසූ භාජනයක් ලිප තියලා, තෙල් ටිකක් දාලා, ළූණුයි වියළි මිරිසුයි දාලා බැදෙන්න අරින්න. ඊට පසු කොළ මිශ්‍රණය දාලා මලවගන්න.

වෛද්‍ය S.M.A.R සෙනවිරත්න රෝහල් අධ්‍යක්‌ෂ ඩි.බී වෙලගෙදර ආයුර්වේද මහ රෝහල, කුරුණෑගල
(උපුටාගැනීම අන්තර්ජාලයෙන්)

ඇඟ නිවන සිරුරට ගුණදායක නෙල්ලි දෝසී හදාගන්න විදිය

සීනී වල දැමු නෙල්ලි හා ඒක හදන්නේ කොහොමද කියලා අපේ කිහිප දෙනෙක් අහලා තියෙනවා මම දැක්කා. ඒ නිසාම මමත් බොහෝම කැමැත්තෙන් හදන හරිම ගුණදායි නෙල්ලි දෝසී මම හදන විදිහ ලියන්න හිතුවා.

හොදින් පැසුනු නෙල්ලි 200 ග්‍රෑම් (බෙහෙත් නෙල්ලි, හා ඕනම වර්ගයක්)හොදින් සෝදා ගන්න.මම ගත්තේ බෙහෙත් නෙල්ලි. ගෑරොප්පුවකින් ගෙඩිය සම්පුර්ණයෙන් කෙටෙන සේ අනින්න (ටිකක් අපහසු වැඩක්.පරිස්සමෙන්) මෙහෙම කරන්නේ පැනි හොදින් නෙල්ලි ගෙඩියේ ඇතුලට උරා ගන්නයි. දැන් ස්ටීමර් එකක දාලා හුමාලෙන් තම්බාගන්න. කඩපිම්මේ උනත් හොදයි.ඇගිල්ලෙන් පොඩිකලාම තැලෙන තරමට තැම්බුනාම අරගෙන නිවෙන්න තියන්න.

සීනී 200ග්‍රැම් , තැලු ඉගුරු කැල්ලක්, එනසාල් ,කරාඹු නැටි කිහිපයක් , ලුනු හා ජලය අවශ්‍ය තරමට එකතු කරලා ලිපේ ර්ත් වේගන එනකොට තැම්බු නෙල්ලි ඒකට එකතු කරන්න.( කිතුල් පැනිත් හොද ඇති) හෙමින් හැදි ගාමින් සීනී දියරය මදක් ඝන වෙනකොට ලිපෙන් බා නිවෙන්න තියන්න. නිවුනාම බලන්න රස ම්ම්ම්ම්ම්ම් බෙහෙත් රසත් නෙල්ලි රසත් එක්ක සීනී හා කුලුබඩු රස එකතු වෙලා හැපෙනකොට හොදම රසයි. ටිකක් වැඩියෙන් හදලා බෝතල් වල අසුරා ගන්න…

නෙල්ලි නොකන අයට කවන්න්න හොදම ක්‍රමයක් මේ… නෙල්ලී හොදම බෙහතක් නේ. මේ නෙල්ලි දෝසි එක ගෙඩියක් උදේ හිස්බඩට කෑවම පුදුම සිසිලක්. ඒ වගේම ඇගේ ඌශ්නයට , වඩාත් හොදයි. මෙහෙම හදලා .කල් තියාගන්න පුලුවන් . පරන උනාම තවත් රසයි ගුනයි, හදලා බලන්න අපේ අය. රස ගුන කියන්න, ඒ වගේම අඩුපාඩු ත් කියන්න.

(උපුටා ගැනීම අන්තර්ජාලයෙන්)

ගෙදරදී පහසුවෙන් රසම රසට පුඩින් වර්ග 4 ක් හදාගන්න හැටි

පුඩින් කිව්වම ඉතින් ස්වීට් පුඩින් වගේම සේවරි පුඩිනුත් තියෙනව. අද මේ කියන්න යන්නෙ ඩෙසර්ට් එකට ගන්න පුළුවන් ස්වීට් පුඩින් රෙසිපි කිහිපයක් හදන විදිය. වැඩි වැඩ නැති ඊසි ලේසි පුඩින් රෙසිපි ටික ඔයාට ගොඩක් වැදගත් වේවි.

චොකලට් ක්‍රීම් පුඩිං
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – සුදු සීනි කප් 1, කෝන්ෆ්ලා මේස හැඳි 2, කිරි කප් 2, ලුණු තේ හැඳි 1\4, කුඩාවට කපාගත් කුකින් චොකලට් 30g, බිත්තර කහමද 2, බටර් මේස හැඳි 2, වැනිලා තේ හැන්දක්

සාදන ක්‍රමය
භාජනයක් ලිප තබා එයට කිරි ටික එක් කර ඒ සමඟම සීනි, කෝන්ෆ්ලා, ලුණු එක් කර මිශ්‍ර කරන්න. එයටම චොකලට් කැබලි ටිකත් එක් කරගන්න. චොකලට් ටික දිය වෙන තුරු නොනවත්වාම හැඳි ගාන්න. ලිපෙන් ඉවත් කර කමහද එක් කර ඉක්මණින්ම මිශ්‍ර කරගන්න. නැවත ලිප තබා විනාඩි 2ක් පමණ හැඳි ගාගන්න. නැවත ලිපෙන් ඉවත් කර බටර් සහ වැනිලා එක් කර මිශ්‍ර කරගෙන පුඩින් බෝල් එකකට දමාගන්න. නිවෙන්නට හැර ශීතකරණයේ පැය 2ක් තබා විප් ක්‍රීම් වලින් පොඩි සැරසිල්ලක් දාලම පිළිගන්වන්න.

මාරි බිස්කට් පුඩිං
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – ටිකිරි මාරි පැකට් දෙකයි, ඇස්ට්‍රා හෝ බටර් 100, අයිසින් සීනි 200, චොකලට් පව්ඩර් මේස හැන්දක්, බිස්කට් පොඟවන්න කිරි (පිටි කිරි), උඩින් ඉහගන්න කජු හෝ පළතුරු

සාදන ක්‍රමය
මුලින්ම බටර් අයිසින් එක හදාගන්න. අයිසින් සීනි, බටර්,චොකො පව්ඩර් මික්ස් කරල.බිස්කට් ටික කිරි වල පොඟවලා පුඩින් එක හදන බාජනයේ අඩියට අතුර ගන්න ලේයර් එකක්. ඒකට උඩින් අයිසින් ලේයර් එකක්. කජු ටික චූටියට කපල ටිකක් ඉහ ගන්න.උඩට අමතරව මැදත් කජු හැපෙද්දි රසයි.ඔහොම ඔහොම බිස්කට් ඉවර වෙනකම් දාගෙන අන්තිමටම උඩට අයිසින් ලේයර් එකක් දාල කජු ඉහල වැඩේ ඉවර කරන්න. ෆ්‍රීසර් එකේ දාන්න පැයක් දෙකක්.එච්චරයි.මතක තියගන්න බිස්කට් කිරිවල පොඟවලා ගනිද්දි කිරි ටික හොදට බේරලා ගන්න.නැත්නම් දිය ගතියක් එනවා..බිස්කට් පොඟවපු කිරි හදිසියේ ඉතුරු උනොත් වැඩක් කරන්න. කිරි ටික පෙරාගන්න .ඒකට තව අයිසින් සීනි ටිකක් දාලා චොකො පව්ඩර් දාලා රත් කරන්න. හොදට උකු වෙන්න ඕනේ හැබැයි.හොදටම නිව්නාම පුඩින් එක උඩින් වක් කර ගන්න.

ජෙලි පුඩිං
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – පාට හතරකින් ජෙලි ක්‍රිස්ටල්ස්, මිල්ක්මේඩ් කිරි ටින් 1 යි, ජෙලටින් 30ග්රෑ පැකට් 1 යි, ස්ට්‍රෝබෙරි රසැති ජෙලි පැකට් 1 යි, රාත්තල් 2 කේ කේක් තැටි 1 යි, ලන්ච් ෂීට් 1 යි.

සාදන ක්‍රමය
පළමුවෙන්ම පාට හතරේ ජෙලි භාජන 4 කට දමා එකකට උනු වතුර කෝප්ප 1 1/2 බැගින් දමා මුදවා ගන්න. ජෙලටින් උනු වතුර කෝප්ප දෙකකින් දියකර මිල්ක්මේඩ් වලට දමා හොදින් කලවම් කර ගන්න. ස්ට්‍රෝබෙරි ජෙලිත් වෙනම උනු වතුර කෝප්ප 1 1/2 දමා දියකර ගන්න. කේක් ට්‍රේ එකට ලන්ච් ෂීට් එක දමා කලින් මුදවා ගත් පාට හතරේ ජෙලි පිහියකින් පොඩි කෑලි කපා ට්‍රේ එකට දමා හොදින් පාට මිශ්‍ර වෙන්න කලවම් කර ගන්න. ඊට උඩින් ජෙලටින් මිශ්‍ර කරගත් මිල්ක්මේඩ් වත්කර ගන්න. ශීතකරනයේ තබා මුදවා ගන්න. මිදුනු පසු උඩින් ස්ට්‍රෝබෙරි රසැති ජෙලි වක්කර නැවත මුදවා ගන්න. හොඳින් මිදුනු පසු ලන්ච් ෂීට් එක පිටිං ගෙන ලෑල්ලක් මත තබා අවශ්‍ය ප්‍රමානයට කෑලි කපා ගන්න.

කැරමල් පුඩිං
මේක සාමාන්‍යයෙන් අපි වෙනද හදනවට වඩා ටිකක් වෙනස් විදියෙ රෙසිපි එකක්. milkmaid වලට අමතරව fresh milk දාලයි හදලා තියෙන්න.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – මිල්ක්මේඩ් ලොකු ටින් 1, ෆ්‍රෙශ් මිල්ක් 500 ml, බිත්තර 10, වැනිලා එසන්ස් 1 tsp, කැරමල් එක සදහා සීනි 100g පමණ

සාදන ක්‍රමය:
මුලින්ම සීනි කැරමල් කර පුඩින් භාජනයේ අඩියට දමා නිවෙන්න හරින්න.පසුව බිත්තර ටිකක් beat කර ඉන් පසුව මිල්ක්මේඩ් සහ ෆ්‍රෙශ් මිල්ක් දමා හොදින් මිශ්‍ර කරන්න. පසුව වැනිලා එකතු කරන්න.අනතුරුව සාදාගත් මිශ්‍රණය කැරමල් සහිත පුඩින් භාජනයට දමා විනාඩි 45ක් පමණ වාශ්පයෙන් තම්බාගන්න. නිවුනු පසු ශීතකරණයේ තබා අනිත් පැත්ත හරවා කෑලි කපා ගන්න.

(උපුටා ගැනීම www.womanly.lk වෙබ් අඩවියෙන්)

රසම රසට පැටිස් හදන්න ලේසිම ක්‍රමයක්

හවස තේ වලට හදමුද පැටිස්. හවස තේ වලට ගන්නවා නම් උදේ හදන්න ඕනි. මොකද ශීතකරණයේ පැය තුනක් හතරක් ගබඩා කර තැබීමෙන් පැටිස් වලට ක්‍රිස්පි ගතියක් ලැබෙනවා.

මේ තියෙන්නේ අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
පාන් පිටි කප් එකක්, බටර් හෝ මාගරින් මේස හැඳි දෙකක්, බේකින් පවුඩර් තේ හැඳි 1/4, බිත්තර කහමදයක්, අයිස් වතුර, සීනි තේ හැන්දක්, ලුනු ස්වල්පයක්

සාදන ක්‍රමය
මුලින්ම පිටි එකට බේකින් පවුඩර්, සීනි, ලුණු, බටර් සහ බිත්තර කහ මදය එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.. ඉන්පසු අයිස් වතුර ටික ටික දමමින් පිටි එක අතේ නො ඇලෙන ලෙස අනා ගන්න. දැන් පිටි මෝලිය විනාඩි දහයක් විතර හොඳට නීඩ් කරන්න. එතකොට සොෆ්ට් පිටි මෝලියක් ලැබෙනවා. එය හොඳින් කවර් කර පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඒ අතර පැටිස් එකට පිරවුම හදාගමු.
මං නම් අල, ලීක්ස්, මාළු දාලා තමයි පිරවුම හදන්නෙ.., සාමාන්‍ය සයිස් අල ගෙඩි දෙකයි, පොඩි ලීක්ස් ගහක්, තම්බා පොඩි කර ගත් මාළු පෙත්තක්(සැමන් වුනත් ගන්න පුලුවන්), තෙම්පරාදුව සඳහා තෙල් මේස හැන්දක්, රස අනුව ලුණු, ගම්මිරිස්, කෑලි මිරිස්, කහ කුඩු සහ මීට් කරි පවුඩර් තේ හැඳි බාගයක්, චොප් කර ගත් ඉඟුරු සුදුළුෑණු, කරපිංචා, සහ අමු මිරිස් කරලක් ලොකු ළුෑණු ගෙඩි බාගයක් – මේ ප්‍රමාණයට පැටිස් 20ක් පමණ සාදා ගත හැක.

මුලින් ම අල ටික හොඳින් තම්බා පොඩි කර පැත්තකින් තබන්න. මාළු හෝ සැමන් ද පොඩි කර වෙනම තබන්න. ලීක්ස් ගහද සෝදා සිහින්ව කපා වෙනම තබන්න. දැන් පෑන් එක ලිපේ තබා තෙල් දමා රත් වන විට ඉඟුරු සුදුළුෑණු කරපිංචා ටික දමා බැදෙන්න හරින්න. එයටම අමු මිරිස් චොප් කර ගත් ලොකු ළුෑණු ටික එකතු කරන්න. ඒ ටික හොඳින් තෙම්පරාදු වන විට ලීක්ස් ටික දමා රස අනුව කෑලි මිරිස්, මීට් කරි පවුඩර් සහ කහ කුඩු එකතු කරන්න. දැන් තම්බා පොඩි කර ගත් අල ටික එකතු කරන්න. අවසානෙට පොඩි කර ගත් සැමන් හෝ මාළු ටික එකතු කර රස අනුව ලුණු ගම්මිරිස් කුඩු දමා ලිප නිවන්න. මාළු හෝ සැමන් අවසානෙට එකතු කර ගැනීමෙන් කරි එක වඩා රසවත් කර ගත හැක.

කරි එක සාදා හොඳින් නිවෙන්න තබන්න.
ශීතකරණයේ දැමූ පිටි මෝලිය ගෙන නැවත හොඳින් නීඩ් කර පොඩි බෝල කඩා විනාඩි 15ක් වසා තබන්න. වෙන් කර ගත් පිටි බෝල ටික හොඳින් තුනී කර රවුම් කපා ගෙන කරි එකෙන් ටිකක් තබා දෙකට නවා වටේ ගෑරප්පුවකින් සීල් කර ගන්න. සාදා ගත් පැටිස් ටික ශීතකරණයේ පැය තුන හතරක් තබා තරමක් අයිස් ගති⁣ය තිබෙන විට ගැඹුරු තෙලේ බැද ගන්න. උණු උණුවෙම පවුලෙ අයත් සමඟ රස බලන්න.

(උපුටා ගැනීම -My Kitchen)

වෙනස්ම රස 7 කින් මාළු උයමුද? මාළු උයන ක්‍රම 07 ක් මෙන්න

මාළු කන්න අපි හැමෝම කැමතියිනේ. හැමදාම එකම විදියට හදනවාට වඩා වෙනස් රස ක්‍රම 7ක්ම අද අපි කියල දෙනවා. හදන්න හරිම ලේසියි. අදම පොඩි Try එකක් දෙන්න. බලන්නකෝ මේ රස 7ම හදලා…

01. රස දිව පිනවන මාතර මාළු ඇඹුල් තියල් හදමු – මාළු ඇඹුල් තියල් නම් ඉතින් මාතර තමයි ‍.විශේෂයෙන් දික්වැල්ල සිට මාතර දක්වා මුහුදු වැල්ල ආශ්‍රිතව ජිවත් වන අයගේ මාළු ඉවුම් පිහුම් ඉතාම රසවත් බව කිව යුතුය. ගම්මිරිස් යොදමින් හදන ඔවුන්ගේ මාළු ඇඹුල් තියල ඉතාම රසවත්ව එවන් මාළු ඇඹුල් තියලක් ඒ ආකාරයෙන්ම අපට ද නිවසේදී සකස් කර ගත හැක. එසේ සකස් කර ගන්නා ආකාරය ප්‍රමිතියටම පහතින් දක්වා ඇත. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පහතින්..

මාළු කිලෝ ග්‍රෑම් එකක් (බලයන්,තලපත් හෝ කෙළවල්ලන් වඩාත් රසවත්ය), ගොරකා ග්‍රෑම් 10 ක් පමණ, ගම්මිරිස් තේ හැදි 02 ක් පමණ, අමුමිරිස් කරල් 4ක් 5ක්, කහ තේ හැඳි කාලක් පමණ, ලුණු මේස හැඳි 01, සුදු ළූණු බික් 4 ක්, වියළි මිරිස් තේ හැඳි 01 ක්, රමිපෙ කරපිංචා අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට,තලාගත් ඉඟුරු කැබැල්ලක් සහ කුරුඳු කැබැල්ලක්, කරාබු නැටි කිහිපයක්,

සාදා ගන්නා ආකාරය – මාළු කිලෝ ග්‍රෑම් 01 තරමක කුඩා කැබලි කපා හොඳින් සෝදාගන්න සොදාගන්නා විට දෙහි ඇඹුල් ස්වල්පයක් දඑක්කරගන්න පසුව ගොරකා කැබලි ටික උණු වතුරට දමා මද වේලාවකින් මිරිස් ගලක් භාවිතා කර අඹරාගන්න ඉඟුරු, සුදු ළූණු හා වියලි මිරිස් ද අඹරා ගන්න ඉන්පසුව ගොරකා, ගම්මිරිස්, අමුමිරිස්, රම්පෙ, කරපිංචා, ඉඟුරු, වියලි මිරිස්, සුදු ළූණු, කුරුඳු, ලුණු ,කරාබු නැටි ආදී සියල්ලම මැටි බඳුනක (මැටි බඳුන පතුලට කෙසෙල් කොළයක් අතුරා ගන්න) දමා හොදින් අතින් මිශ්‍ර කරගන්න පසුව එයට වතුර කෝප්පයක් පමණ එක්කර වතුර හි‍‍ඳෙනතුරු සාමාන්‍ය රස්නයකට අඩිය යාන්තමට රොස් වන තුරු තැම්බෙන්නට හරින්න. තම රුචිකත්වය පරිදි ගම්මිරිස් හා වියළි මිරිස් අනුපාතය වෙනස් කරගත හැක.

02. මාළු ඩෙවල් – ඔන්න අද කියලා දෙන්න යන්නෙ “මාළු ඩෙවල්” එකක් හදාගන්නේ කොහොමද කියලා. බලන්නකෝ එහෙනම් “මාළු ඩෙවල්” හදන්නේ කොහොමද කියලා. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පහතින්..

තලපත් මාළු 500g, ලොකු ළුෑණු 50g, තක්කාලි ගෙඩි 02, මාළු මිරිස් කරල් 06, අමුමිරිස් කරල් 04, කෑලි මිරිස්‌ තේ හැදී 04, ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැදී 1/2, දෙහි ගෙඩි 01, සුදුළුෑණු තේ හැදී 01 (සිහින්ව කපාගත්), ඉගුරු තේ හැදී 1/2 (සිහින්ව කපාගත්), කරපිංචා ස්වල්පයක්, පදමට ලුණු, සොයා සෝස් තේ හැදී 04, තක්කාලි සෝස් මේස හැදී 03, සුප් කැට 01, සිනි තේ හැදී 1/2, එළවළු තෙල් (බැද ගනීමට), වතුර ස්වල්පයක්

සාදා ගන්නා ආකාරය – පළමුව සෝදා පිරිසිදු කරගත් මාළු කැබලි වලට කපා ගන්න. ඉන් අතුරුව එයට දෙහියුෂ, ලුණු සහ ගම්මිරිස් කුඩු එකතු කර අත ගා පදම් වෙන්න (සීසන් වෙන්න) විනාඩි 15 පමණ තබන්න. ඉන්පසු ලොකු ළුෑණු, මාළු මිරිස්, තක්කාලි, ඩෙවල් හැඩයට කපා ගන්න. (ඔයාලා කැමති හැඩයකට උනත් කපාගන්න පුලුවන්.) අනතුරුව පිරිසිදු භජනයක් ලිප තබා, එය රත්වූ පසු එයට තෙල් දමා තෙල් රත්වූ පසු මාළු කැබලි තෙලට දමා හොදින් බැද ගන්න. ඉන් පසු පිරිසිදු භජනයක් ලිප තබා, එය රත්වූ පසු එයට තෙල් ස්වල්පයක් දමා රත්වූ පසු කපා ගන්නා ලද සුදුළුණු සහ ඉගුරු එකතුකර, රන් පැහැය වූ පසු එයට කරපිංචා, ලොකු ළුණු සහ මාළුමිරිස් එකතු කරමින් මද වෙලාවක් පිස ගන්න. අනතුරුව එයට කැලි මිරිස් සහ සොයා සෝස් ස්වලපයක් මිශ්‍ර කර, බැදගත් මාළු කැබලිද එයට එකතු කර, ලිපේ ගින්දර මදක් අඩුකර, එයට තක්කාලි සෝස්, සිනි සහ අනිකුත් රස කාරක මිශ්‍ර කර විනාඩියකින් පමණ වතුර ප්‍රමානවත් පරිදි එකතු කර ලිපෙන් ඉවතකර ගැනීමට පෙර ඩෙවල් හැඩයට කපා ගත් තක්කාලි කැබලි එකතු කර හැකි විගස ලිපෙන් බාගන්න. එච්චරයි.. දැන් තියෙන්නෙ ඩෙවල් එක වෙන භාජනයක දාලා කෑම මේසයට යවන්න විතරයි.

වැදගත්: ඔයාලට අවශ්‍යනම් මේකට කංකුන් සහ ලිස් එකතු කරගන්න පුලුවන්. හැබැයි කංකුනුයි ලීසුයි දානවා නම් දාන්න ඕනෙ අන්තිමට. එහෙම නැතුව මුලින් දා ගත්තොත් එහෙම කංකුන් සහ ලීස් වල පාටයි රසයයි වෙනස් වෙනවා.

03. ස්පයිසි ෆිෂ් ෆ්‍රයි – ඔන්න දැන් කියලා දෙන්න යන්නෙ පරා පැටව්, සාලයෝ, හුරුල්ලෝ වගේ මාළු ජාති බදිනකොට අපි පාවිච්චි කරන ක්‍රමයක් ගැන. සරලවම කියනවනම් මිශ්‍රණයක මාළු දවටලා ඇරන් තෙල් වල බැදගන්න තමයි යන්නෙ. අපි මේකෙදී හදාගන්න මිශ්‍රණය කෑලි මාළු බදින්න ගන්න කොටත් පාවිච්චි කරන්න පුලුවන්. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පහතින්..

කුඩා මැකරල් මාළු 4 (250g ක් පමණ), වියළි මිරිස් කරල් 7 – 8ක් (රස අනුව අඩු වැඩි කර ගන්න.), චොප් කර ගත් (පොඩියට කපා ගත්ත) අඟලක පමණ ඉඟුරු කැබැල්ලක්, සුදුළූණු බික් 6 – 7ක්, ගම්මිරිස් ඇට තේ හැදි 1 ½ ක් පමණ (රස අනුව අඩු වැඩි කර ගන්න.), කහ කුඩු තේ හැදි ¼ – ½ ක් පමණ, කුරුඳු පොතු කෑල්ලක්, කරාබු නැටි 1 – 2ක්, සීනි තේ හැදි ½ – 1ක් පමණ, විනාකිරි මේස හැදි 3 – 3 ½ ක් (රස අනුව අඩු වැඩි කර ගන්න.), ලුණු (රස අනුව), ඔලිව් තෙල් මේස හැදි 1ක් පමණ, පොල් තෙල් (බැද ගැනීමට)

සාදා ගන්නා ආකාරය – මුලින්ම විනාකිරි ටික භාජනයකට දාලා ඒකටම වියළි මිරිස් කරල් ටිකයි, චොප් කපු ඉඟුරු ටිකයි, සුදුළූණු බික් ටිකයි, ගම්මිරිස් ඇට ටිකයි, කුරුඳු පොතු කෑල්ලයි, කරාබු නැටි ටිකයි දාලා හොදට කලවම් කරන් විනාඩි 30 – 45ක් විතර විනාකිරි වල පොඟවලා තියෙන්න අරින්න. ඒ අතරතුරේ මාළු ටික සුද්ද කරන් හොදට සෝදලා පිරිසිදු කරන් පිහියකින් හරහට ඉරි ගහ ගන්න. (පහළ පින්තූර බැලුවහම පැහැදිලි වේවී.) ඊට පස්සේ කලින් විනාකිරි වල පෙඟෙන්න දාපු ඔක්කොමත් එක්ක ලුණුයි, සීනියි, කහ කුඩුයි, ඔලිව් තෙලුයි බ්ලෙන්ඩර් එකට දාලා පේස්ට් එකක් වෙන්න හොදට බ්ලෙන්ඩර් කර ගන්න ඕනේ. (බ්ලෙන්ඩර් කරන කොට වතුර එකතු කරන්න එපා. කෑලි හිටින්නේ නැති විදියට බ්ලෙන්ඩර් කර ගන්න.) දැන් මාළු වලට හදා ගත්ත පේස්ට් එක දාලා මාළුන්ගෙ ඇතුලට පේස්ට් එක කා වදින විදියට හොදට දවට ගෙන විනාඩි 30 – 45ක් විතර පදම් වෙන්න තියන්න. (මුළුතැන්ගේ පැත්තට අලුත් අය මාළු ටික තලලා කරලා එහෙම පදම් කරන්න හදනවා එහෙම නෙමෙයි ඕන්.. මිශ්‍රණය දවටලා තිබ්බම මාළු ටික ඉබේම පදම් වෙනවා.) පස්සේ පෑන් එකක් සාමාන්‍ය ගින්දරේ ලිපේ තියලා තෙල් දා ගෙන රත් වෙන්න දෙන්න. තෙල් රත් වුණාට පස්සේ මාළු ටික රන්වන් දුඹුරු පාට වෙනකන් දෙපැත්ත හරවලා බැද ගෙන රස බලන්න.

වැදගත්: මේ විදියට පරා පැටව්, සාලයෝ, හුරුල්ලෝ වගේ මාළු ජාති හදා ගන්න පුළුවන්. ඒ වගේම මේ පේස්ට් එක කපපු මාළු බදින්න ගන්න කොට වුණත් පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්. තව මේ පේස්ට් එක හදා ගන්න කොට බ්ලෙන්ඩර් කර ගන්නේ නැතුව ගලේ අඹර ගෙන වුණත් හදා ගන්න පුළුවන්. විනාකිරි වෙනුවට දෙහි ඉස්ම හරි, සියඹලා ඉස්ම හරි එකතු කර ගන්න පුළුවන්.

04. මාළු තෙම්පරාදුවක් දමමු – හැමදාම මාළු එකම විදිහට හදන්නෙ නැතුව මේ විදිහටත් හදලා බලන්නකෝ. එහෙනම් බලන්නකෝ මේක හදන්නේ කොහොමද කියලා… අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පහතින්..

පොඩි මාළු (සාලයා, පොඩි හුරුල්ලන්), පොඩි රට ළුෑණු ගෙඩියක්, අමු මිරිස් කරල් 4/5ක්, සුදුළුෑණු බික් 2, කරපිංචා ටිකක්, රම්ප, කෑලි මිරිස් මේස හැඳි 1ක්, තෙල් ටිකක්, කහ කුඩු තේ හැඳි 1, ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1, කුඩා ගොරකා අන්ඩක්.

සාදා ගන්නා ආකාරය – මාලු පිලී යන්නට හොදින් සෝදා ගන්න.(දෙහි හෝ විනාකිරි ටිකක් ලුණු සමඟ දැමූ විට හොදින් පිලී ගතිය යයි). පසුව මිරිස්, කහ කුඩු, ගම්මිරිස් කුඩු, ලුණු කුඩු, දමා හොදින් මිශ්‍ර කරගෙන පසෙකින් තබා ගන්න. බදුනකට තෙල් ටිකක් දමා ලිප තබා රත් වනවිට කපාගත් ළුෑණු, අමුමිරිස්, රම්පෙ, කරපිංචා, සුදුළුෑණු, දමා තෙම්පරාදු කරගන්න. යන්තම් රන්වන්පාට වූ විට මාලු එයට දමා කලවම් කර, අඩු ගින්දරේ වසා තබන්න. විටින් විට සෙමින් කලවම් කරගන්න. (නැත්නම් අඩිය අල්ලන්න පුලුවන්) මාළු හොදින් ඉදුණු පසුව ලිපෙන් බාගන්න.(ගොරකා වෙනුවට අවසානයේ දෙහි ඉස්ම ටිකක් ද දමා ගත හැක.)

05. කිරි මාළු (මාළු කිරට) – අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පහතින්…

මාළු ග්‍රෑම් 500 යි (කෑලි මාළු තමයි ගොඩක් වෙලාවට ගන්නේ), ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1 1/2 යි, තුනපහ කුඩු තේ හැඳි 2 යි, කහ ස්වල්පයක්, සුදු ළූණු බික් 3 යි, අමු ඉඟුරු කැබැල්ලක්, අමු මිරිස් කරල් 3 යි, ගොරකා කැබැල්ලක්, රතු ළූණු ගෙඩි 5 යි, රම්පෙ, කරපිංචා, කුරුඳු පොත්තක්, පොල් කිරි කෝප්ප 1 යි, අබ ස්වල්පයක්, ලුණු අවශ්‍ය පමණ

සාදා ගන්නා ආකාරය – කපා සෝදා ගත් මාළු බඳුනකට දමන්න. ඉඟුරු, සුදු ළූණු අඹරා එයටම දමන්න. කිරි හැර අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය මාළු සමග එයට දමන්න. සියල්ල හොඳින් කලවම් කර අතගා තබන්න. ලුණු ඇඹුල් ඇල්ලූ පසු මිටිකිරිද දමා කලවම් කරන්න. ඉන්පසු තෙම්පරාදුවට අවශ්‍ය දෑ ළිප තබා අබ ඇට ටිකද දමා අබ පුපුරන විට මාළු මිශ්‍රණය එයට දමා පියන වසා මදගින්නේ උයන්න. වරින් වර සොලවමින් උයාගන්න (මාළු කැබලි වීමට ඉඩ ඇති හෙයින් වැඩිය හැදි ගාන්න එපා. ඒ වෙනුවට වලඳ වරින් වර සොලවමින් උයාගන්න.)

වැදගත් – ගොඩක් හැදි ගෑවොත් මාළු කුඩු වෙන්න, කැබලි වෙන්න, එහෙමත් නැත්නම් හොද්දටම දිය වෙන්න බලනවා.

06. වෙනසකටත් එක්ක මාළු මේ විදිහට උයමුද? ඔන්න මහත්තුරුන්ට උදේට බත් බදින නෝනලාට මේක ගොඩක් උපකාරී වෙව්. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පහතින්..

තලපත් මාළු (හෝ ඔනම මාළු වර්ගයක්), ලුණු සහ දෙහි ඇඹුල් ස්වල්පයක්, තෙල්, ලොකු බී ළූණු, අමුමිරිස්, තක්කාලි, සුදුළූණු, ඉගුරු, රම්ප, කරංපිචා, එනසාල්, කුරුපොතු, නොබැදපු මිරිස්කුඩු, ගම්මිරිස් කුඩු, ගොරක, මිටිකිරි කොප්පයක්.

සාදා ගන්නා ආකාරය – තලපත් මාළු හෝ සෑම මාළු වර්ගයක් අරන් සාමාන්‍ය කැබිලිවලට කපා ගන්න. එයට ලුණු සහ දෙහි ඇඹුල් ස්වල්පයක් දාමා සිසන් කර ගන්න. (හොදට අනාගන්න). දැන් මාළු ගැඹුරු තෙලෙ බැද ගන්න රන්වන් පාට වෙනකන්. දැන් ලොකු බී ළුෑණු ගෙඩියක් හො දෙකක් රවුමට පෙති කපලා ගන්න. අමුමිරිස්, තක්කාලි කපාගන්න. සුදුළූණු, ඉගුරු සිහින්ව තලා ගන්න. රම්ප, කරංපිචා, එනසාල්, කුරුපොතු මේ සියල්ල ලැස්ති කර ගන්න. දැන් පැන් එකක් ලිප තබා එයට ඔනම වර්ගයක තෙල් අවශ්‍ය ප්‍රරමාණයට දාමා ගන්න. දැන් ලැස්ති කරගත් අඩුම කුඩුම ටික තෙලෙට දාමාගන්න. දැන් එයට නොබැදපු මිරිස්කුඩු දාමා ගන්න. මිරිස්කුඩු ටික රන්වන් පාට වෙනවා තෙලට දැම්මාම එතකොටම ගම්මිරිස් කුඩු දාමා ගන්න. දැන් හොදි කවලම් කරන්න ලිපෙ තියෙන අඩුම කුඩුමටිකට මිරිස්කුඩු මිශ්‍ර වෙන්න. දැන් බැදගත් මාළු ටික මිශ්‍ර කරන්න ලිපෙ තියන බී ළූණු මිශ්‍රණයට දැන් හොදින් කවලම් කර කුඩා ගොරක කැල්ලක් දාමා මිටිකිරි කොප්පයක් දාමා නටවා ලුණු ඇඹුල් බලා ලිපෙන් බාගන්න.

07. මාළු මිරිසට – අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පහතින් ….

මාළු ග්‍රෑම් 500 යි, මිරිස් කුඩු මේස හැඳි 1 1/2 යි, ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1 යි, රම්පේ, කරපිංචා, අමු ඉගුරු කැබැල්ලක්, සුදු ළූණු බික් 3 ක්, අමු මිරිස් කරල් 2 ක්, කුරුඳු කැබැල්ලක්, ගොරකා කැබලි 4 ක් පමණ, ලුණු අවශ්‍ය පමණ.

සාදා ගන්නා ආකාරය – මාළු කපා සෝදා ගන්න. අමු ඉඟුරු හා සුදු ළූණු අඹරා ගන්න. ගොරකා ද අඹරා ගන්න. බඳුනකට මේ සියළුම දුව්‍ය සමග මිරිස් කුඩු ඇතුළුව මාළුද දමන්න. හොඳින් කළවම් කර මාළු කැබලි වැසෙන සේ වතුර ටිකක්ද දමා කළවම් කර මද ගින්නේ පිසගන්න. (ඔබට අවශ්‍ය නම් ගොරකා, ඉගුරු, සුදු ළූණු අඔරන්නේ නැතිව එකතු කරන්නත් පුඵවන්.)

(උපුටා ගැනීම අන්තර්ජාලයෙන්)

පිට්ටු කන්න ආස නම් මෙන්න පිට්ටු වර්ග 5ක්ම ලේසියෙන්ම හදාගන්න ක්‍රමය

පිට්ටු එහෙමත් නැත්නම් කේරලෙන් මෙහෙට ආව පුට්ටු කියන්නෙ රෑ කෑමක් විදියටයි උදේ කෑමක් විදියටයි ලංකාවෙ අපි අතර සෑහෙන ජනප්‍රිය කෑමක්. හරිම විදියට හාල් පිටි වලට පොල් කලවම් කරල හදන මේ පිට්ටුවේ එක එක ප්‍රභේද දැන් තියෙනව. අද මේ කියන්න යන්නෙ පිට්ටු එහෙමත් නැත්නම් පුට්ටු හදාගන්න රෙසිපි කීපයක් ගැන.

1. හාල් පිටි පිට්ටු
උකු පොල් කිරි ටිකක්, සැරට හදපු කට්ට සම්බෝලයක් එක්ක හරි සීනි ටිකක් එක්ක හරි කියාපු කෑම. ලේසියෙන්ම හදන්න පුළුවන්.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – හාල් පිටි කප් 1 1/2, පොල් කප් 1, රස අනුව ලුණු, වතුර හෝ පොල් කිරි.

මෙන්න හදන හැටි – පොල් ටිකට ලුණු එකතු කරල අනාගන්න. ඒකට පිටි ටික එකතු කරන් ඇඟිලි තුඩු වලින් කලවම් කරන්න. පොල් සහ පිටි හොඳින් මිශ්‍ර උනාම පොල් කිරි හෝ වතුර ටික ටික ඉසිමින්, ඇඟිලි තුඩු වලින් පොඩි කරමින් කුඩා කැට හදාගන්න. පිට්ටු බම්බුවකට පිටි මිශ්‍රණය දාගෙන යන්තම් එක පාරක් දෙපාරක් වටේට තට්ටු කරගන්න. පිට්ටු මිශ්‍රණය පුරවල අතින් හෝ හැඳි වලින් තද කරන්න එපා. හුමාලය පිට්ටුව තුළින් ගමන් නොකළම තැම්බෙන්නෙ බාගෙට.

2. රුලං පිට්ටු
සැරට හදාගන්න චිකන් හොද්දක් හොඳටම ඇති. මේ විදියට එළවළු එකතු කරල හෝ නොකර හදාගන්න පුළුවන්.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – රුලං කප් 2, පොල් කප් 2, සිහින්ව ගාගත් කැරට්, සිහින්ව කපාගත් ලීක්ස් සහ අමු මිරිස්, චොප් කරගත් ළූණු, ලුණු

මෙන්න හදන හැටි – පොල් වලට ලුණු සහ එළවළු සියල්ල එක් කර අනාගන්න. රුලං ටික සුවඳ හමන තුරු කබලේ රත් කරගෙන පොල් මිශ්‍රණයට එකතු කරගන්න. වතුර ස්වල්පය බැගින් ඉසිමින් ඇඟිලි තුඩු වලින් කලවම් කරමින් කැට කරගන්න. පෙර පරිදිම පිට්ටු බම්බුවට මිශ්‍රණය තද නොකර පුරවා තම්බාගන්න.

3. මනි පිට්ටු
බාබත් කරියක්, පරිප්පු හොද්දක් එක්ක මනි පිට්ටු කියන්නෙ රසවත් කෑමක්. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – ඉඳි ආප්ප පිටි කප් 3, ලුණු, වතුර

මෙන්න හදන හැටි – ඉඳි ආප්ප පිටි පැකට්ටුවේ ඇති පරිදි ඉඳි ආප්ප පදමට අනාගන්න. ඉඳි ආප්ප වංගෙඩියේ තියෙන මහත සිදුරු සහිත තැටිය දමා පිටි මිශ්‍රණය පිටි ටිකක් දමාගත් පිටි හලනයකට වක් කරගන්න. වක් කරගත් රැලි ටික පිටි වල දවටමින් හලාගන්න. කුඩා කෑලි වලට කැඩුණ රැලි ටික පෙර පරිදිම පිට්ටු බම්බුවේ තම්බාගන්න.

4. කුරක්කන් පිට්ටු
කිරි හොද්දක්, ලුණු මිරිසක්, මිරිස් මාළුවක් එක්ක කියාපු පිට්ටුවක්. කුරක්කන් වැඩියෙන් දාල තමයි රසම.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – කුරක්කන් පිටි කප් 1 1/2, හාල් පිටි කප් 1/2, පොල් කප් 1 1/2, ලුණු, වතුර

මෙන්න හදන හැටි – කුරක්කන් පිටි සහ හාල් පිටි එකට මිශ්‍ර කරගන්න. පොල් වලට ලුණු දමා අනාගෙන පිටි මිශ්‍රණය එක් කර ඇඟිලි තුඩින් මිශ්‍ර කරගන්න. වතුර ටික ටික ඉසිමින් කැට කරගෙන පෙර පරිදිම පිට්ටු බම්බුවක තම්බාගන්න.

5. පාන් පිටි පිට්ටු
පාන් පිටි තම්බල අරන් පිට්ටු හදන්නත් පුළුවන්. නැත්නම් මේ විදියට ලේසියෙන් කරගන්නත් පුළුවන්. කොහොම හැදුවත් පාන් පිටි පිට්ටු කන්න ලුණු මිරිසක් එක්ක කිරි හොද්දක් නම් ඕනමයි. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – පාන් පිටි කප් 2, පොල් කප් 1 1/2, පොල් කිරි, ලුණු

පාන් පිටි ටික කබලේ බැදගන්න. පිටි වියලි ගතියට ආවම ලුණු මිශ්‍ර කරගත්ත පොල් වලට දාල ඇඟිලි තුඩින් කලවම් කරගෙන පොල් කිරි ටික ටික ඉසිමින් කැට කරගන්න. පෙර පරිදිම පිට්ටු බම්බුවේ තම්බාගන්න.

සැලකිය යුතු දේ සහ පිට්ටු බම්බු නැත්නම් හදන හැටි
මොන පිට්ටුව හැදුවත් උණුවෙන්ම කන්න ගන්න. නැත්නම් ක්ලින්ග් රැප් හෝ ලන්ච් ශීට් එකකින් උණුවෙන්ම ඔතල තියන්න. වියලි ගතියක් එන්න බලනව නිවෙනකොට. පිට්ටු බම්බුවක් නැති කෙනෙක්ට පිට්ටු කන්න අකැප නෑ. පොඩි ඇලුමිනියම් කප් වල දාල ඒක වහන්න. වහල ස්ටීමර් එකක ස්ටීම් කරන්න. එහෙමත් නැත්නම් පිරිසිදු රෙදි කෑල්ලකට පිට්ටු මිශ්‍රණය දාල වඩාත් තද හෝ බුරුල් නොවෙන්න ගැට ගහගෙන ස්ටීමර් එකක තම්බගන්නත් පුළුවන්.

(ලිපිය උපුටාගැනීම lifie.lk වෙබ් අඩවියෙන්)

නූඩ්ල්ස් සහ පාස්තා වලින් හදාගන්න පුළුවන් රසවත් කෑම වර්ග 6ක්

මේ කියන්නෙ ගෙදර හදල ඉතුරු වෙන නූඩ්ල්ස්, පාස්තා වගේ දේවල් වලින් හදන්න පුළුවන් රස කෑම ටිකක් ගැන. ආයෙ ගෙදර ඉතුරු වෙන කිසිම දෙයක් ඔයාල අහක දාන එකක් නම් නෑ.

ෆ්‍රිටාටා – නූඩ්ල්ස්, පාස්තා, ස්පැගති වගේ ඕනම එකක් මෙහෙම හදන්න පුළුවන්. උදෑසන ආහාරයකට වගේම රෑකටත් ගැලපෙනව. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – පිසගත් නූඩ්ල්ස් කප් 2, බිත්තර 2, චීස් වෙජස් 2, ෆ්‍රෙශ් මිල්ක් මේස හැඳි 2, පාමසන් චීස්. බිත්තර වලට චීස් වෙජස් සහ ෆ්‍රෙශ් මිල්ක් එක් කර බ්ලෙන්ඩ් කරගන්න. නූඩ්ල්ස් ටික නන්ස්ටික් පෑන් එකක හෝ බේක් කළ හැකි ට්‍රේ එකක දමා තුනී කරගන්න. බ්ලෙන්ඩ් කරගත් බිත්තර මිශ්‍රණය නූඩ්ල්ස් උඩින් වත් කර එයට උඩින් පාමසන් චීස් ඉස ගන්න.
බේක් කරනවා නම් සෙල්සියස් 180ට විනාඩි 15-20ක් හෝ පෑන් එකේ දමා ලිපේ පිස ගන්නවා නම් හොඳින් රත් වෙන පියනකින් වසා අඩු ගින්දරේ විනාඩි 20ක් පමණ වේලා පිසගන්න.

නූඩ්ල්ස් පුඩින් – එළවළු දාල තෙම්පරාදු නොකරපු, තැම්බුවට පස්සෙ වැඩියි කියල හිතුන නූඩ්ල්ස් වලින් මේ පුඩින් එක හදන්න පුළුවන්. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – නූඩ්ල්ස් කප් 3, බිත්තර 6, ෆ්‍රෙශ් මිල්ක් කප් 2, සීනි රස අනුව, කැරමල් කරගැනීමට වෙනම සීනි ටිකක්, වැනිලා ස්වල්පයක්. නූඩ්ල්ස් ටික පොඩියට කපාගන්න. බිත්තර සහ සීනි වලට ෆ්‍රෙශ් මිල්ක් එකතු කරන් හොඳින් බීට් හෝ බ්ලෙන්ඩ් කරගන්න.බ්ලෙන්ඩ් කරගත් බිත්තර මිශ්‍රණයට නූඩ්ල්ස් සහ වැනිලා එක් කරගන්න. සීනි ටිකක් වතුර ස්වල්පයක් එක් කර කැරමල් කරගෙන බේක් හෝ ස්ටීම් කළ හැකි භාජනයක අඩියට දමා ගන්න.එයට සාදාගත් මිශ්‍රණය එක් කර ෆොයිල් එකකින් කවර් කර ස්ටීම් හෝ බේක් කරගන්න. බේක් කරනවා නම් සෙල්සියස් 200ට විනාඩි 40-50ක් අතර කාලයක් ගත වෙනව.

ෆ්‍රයිඩ් නූඩ්ල්ස් බෝල්ස් – ස්නැක් එකකට නියමයි. හවසකට තේ බොන්න වගේම පොඩි බඩගින්නක් නිවාගන්න රසවත් කෑමක්. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – පිසගත් නූඩ්ල්ස් කප් එකක්, තම්බා පොඩි කරගත් අල ගෙඩි 2, මොසරැල්ලා චීස් ටිකක් (අවශ්‍යම නෑ), රස අනුව ලුණු ගම්මිරිස්, බිත්තරයක්, පාන් පිටි මේස හැන්දක්. සියල්ලම එකට දමා හොඳින් අනාගන්න. කුඩා බෝල සාදාගෙන පැයක් පමණ ශීතකරණයේ තියාගන්න. ගැඹුරු තෙලේ රන්වන් පාට වනතුරු බැදගන්න.

නූඩ්ල්ස් කැසරෝල් – රෑ කෑමකට කියාපු ඩිශ් එකක්. හදලම බලන්නකො රස. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – පිසගත් නූඩ්ල්ස්, වතුර ඉවත් කරගත් ටූනා හෝ සැමන් පොඩි ටින් එකක්, ෆ්‍රෙශ් ක්‍රීම් කප් එකක්, කැමති චීස් වර්ගයක් නූඩ්ල්ස්, ටූනා සහ ෆ්‍රෙශ් ක්‍රීම් එකට මිශ්‍ර කරගන්න. එය බේක් කළ හැකි භාජනයකට දමා උඩින් චීස් ඉස සෙල්සියස් 180ට විනාඩි 20ක් බේක් කරන්න.

නූඩ්ල්ස් නෙස්ට්ස් – පොඩි බඩගින්නට වගෙම පාටියකට උනත් මේක තියන්න බැරිකමක් නෑ. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – පිසගත් නූඩ්ල්ස් කප් 1, බිත්තරයක්, තක්කාලි සෝස් මේස හැඳි 3ක්, මැදට පිරවීමට චීස් හෝ කැමති පිරවුමක් (කට්ලට් පිරවුම උනත් පුළුවන්), නූඩ්ල්ස් වලට පිරවුම හැර අනික් සියල්ල එක් කර හොඳින් මිශ්‍ර කරගන්න. මෆින් ට්‍රේ එකකට බටර් තවරා නූඩ්ල්ස් මිශ්‍රණය එයට දමා කප් එක වටේට අතින් සකසා ගන්න. විනාඩි 10ක් සෙල්සියස් 200ට බේක් කර එළියට ගන්න. පිරවුම එක් කර නැවත විනාඩි 15ක් බේක් කරගන්න.

නූඩ්ල්ස් සුප් – ඉතුරු උන නූඩ්ල්ස් එක් කරල රසවත් සුප් එකක් හදාගන්නත් පුළුවන්. තමන් කැමති විදියට සැරට උකුවට පොඩ්ඩක් දේවල් එහෙ මෙහෙ කරගන්න. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – පිස ගත් නූඩ්ල්ස් කප් 1, ඉඟුරු අඟලක කෑල්ලක්, සුදුළූණු බික් 2ක්, සැල්දිරි ඉත්තක්, චිකන් ස්ටොක් කප් 3, බිත්තර 2ක්, ස්වීට් කෝන් කප් 1/2, කොටු කපාගත් කැරට් ටිකක්, කෝන් ෆ්ලා ස්වල්පයක්. බටර් ස්වල්පයක් රත් වෙන්න හැර එයට ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ කැරට් එක් කරගන්න. මදක් තෙම්පරාදු වෙන්න හැර ස්වීට් කෝන් සහ චිකන් ස්ටොක් එක් කරගන්න.වැඩි ගින්දරේ උතුරවා ගන්න. උතුරන විට නූඩ්ල්ස්, සැල්දිරි සහ බිත්තර එක් කර වේගයෙන් මිශ්‍ර කරගන්න. බිත්තර තරමක් කැදලි වූ පසු ගින්දර අඩු කර කෝන් ෆ්ලා ස්වල්පයක් එක් කර කැමති ප්‍රමාණයට උකු බව සකසා ගන්න. පිසගත් නූඩ්ල්ස් එක් කරන නිසා ලුණු අවශ්‍ය පරිදි එක් කර උණුවෙන්ම රස බලන්න.

(උපුටා ගැනීම අන්තර්ජාලයෙන්)

රැවටෙන්නේ නැතිව හොඳ මී පැණි හොයාගන්න නිවැරදි ක්‍රම

මී පැණි යෝගවාහී ගුණය (පහසුවෙන් ශරීරයේ ඕනෑම සියුම් නාලයක් තුලින් පවා ගලා යා හැකි) ඇති ඉතා වටිනා ඖෂධයකි, පානයකි. එහි පිරිසිදු භාවය සහ තත්වය මත ඖෂධීය ගුණයද අඩුවැඩි වේ. ඉතා උසස් තත්වයේ මී පැණි දුර්ලභය. ඒ නිසාම ඒවායේ මිලද අධිකය. මේ නිසාම බොහෝ විට වෙළදපොලේ තත්ත්වයෙන් බාල මී පැණිද විකිණිමට තිබේ. වත්මන් පරම්පරාවේ බොහෝ දෙනා නිවැරදි ලෙස හොද මී පැණි වෙන් කර හදුනා ගැනීමට නොදනි.

අනාදිමත් කාලයක සිට හෙළයා විසින් පුරුදු පුහුණු කල ක්‍රම වේදයන් ඇසුරෙන් හොද මී පැණි වෙන් කර හදුනා ගැනීමට යොදා ගත හැකි සරල පරීක්ෂණ කිහිපයක් මෙහි දක්වන්නෙමු. එය ඔබට අත්වැලක් වනු ඇත.

ගිනිකූරක බෙහෙත් තුඩ මී පැණියෙන් තෙමා ගැසූ විට ක්ෂණිකව දැල්වේ නම් ඒ මී පැණි හොද මී පැණි යැයි පිලීගැනේ. කන හුණු අල්ලේ තවරා ඒ මත මී පැණි ආලේප කර ඒ දෙක හොදින් කලවම් කල විට අතට මද රස්නයක් දැනේ නම් එයද හොද මී පැණි හදුනා ගැනීමේ ලක්ෂණයකි. පිරිසිදු මි පැණි සුනඛයන් නොකන බව කියනු ලැබේ. හොද මී පැණි පිරිසිදු ජල විදුරුවකට දැමූ විට කෙලින්ම පහලට ගමන් කරයි. ස්වල්ප වේලාවකින් දිය විම ඇරඹේ. පිරිසිදු මී පැණි සාමාන්‍යයෙන් බර වැඩිය. අමිශ්‍ර පිරිසිදු මි පැණි භාජනයක දමා හොදින් කට වසා සීල් කර තැබිය හැක. උතුරන්නේ නැත. කඩදාසියක් මතට දැමුවිට කඩදාසියට උරා ගැනීමක් සිදු නොවේ. ගින්නට දැමූ විට ශබ්ද නොනගාම ඉතා ඉක්මනින් දැවී යයි. දෙහි යුෂ, කන හුණු, මී පැණි මිශ්‍රකර තැටියක දමා ලිපේ තබා රත් කරමින් කූරු ගාන විට හොද මී පැණි දියරයක් සාදයි. සීනී හෝ වෙනත් පැණි වර්ග මිශ්‍ර කර ඇත්නම් මිශ්‍රනය ගල් වී බුල්ටෝ වැනි ඝන තත්ත්වයට පත්වේ. අර්ධ වශයෙන් විනිවිද පෙනෙන මිහිරි/මධුර රසැති මී පැණි හොදය. ආවේනික රසක් සහ සුවදක් හොද මී පැණි වලට ඇත.

(උපුටා ගැනීම අන්තර්ජාලයෙන්)

පොල් සම්බෝල කෑවට පොල් සම්බෝලෙ තියෙන ගුණ ගැන දන්නවද?

සම්බෝල කියන්නේ ගොඩාක් ජනප්‍රිය කෑමක්. සම්බෝල වලට අකමැති කෙනෙක් හොයාගන්න නැති තරම්. ඒ තරමට අපිට සම්බෝල සමීප වෙලා තියෙන්නේ රස නිසා. ලූණු දාලා, පොල් දාලා,දෙහි දාලා කටට රසට අඹරලා කොටලා හදන සම්බෝලේ ගැන මතක් කරනකොටත් කටට කෙළ උණනවා. මේ තරම් සම්බෝල ජනප්‍රිය වෙලා තියෙන්නේ බහුලවම දකින්න පුළුවන් නිසා. ඉතා ලේසියෙන් හදාගන්න පුළුවන් වෙන නිසා ගොඩාක් දෙනෙකුට සම්බෝල කන්න පුළුවන්.බත්, පාන්, පිට්ටු, ඉඳි ආප්ප විතරක් නෙවෙයි ක්‍රීම් ක්‍රැකර් බිස්කට් එක්කත් සම්බෝල කන අය ඉන්නවා.මෙහෙම ලේසියෙන්ම හදාගෙන කෑවට සම්බෝල කියන්නේ ඇඟට ගුණදායක කෑමක් කියලා දන්නවාද?

සම්බෝල හදන්නේ පොල් වලින්. පොල් වල තියෙන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අරගෙන බැලුවොත්,සෝඩියම්, පොටෑසියම්, සංතෘප්ත මේදය, තියෙනවා. ඒ වගේම පොල් වල තියෙන තන්තුමය ස්වභාවය නිසා ආහාර දිරවීම පහසු කරනවා. රතුලූණු කියන්නේ සම්බෝල වලට අවශ්‍ය මයි.රතුලූණු කියන්නේ බැක්ටීරියා ඇතිකිරීම වළක්වන ආහාරයක් විතරක් නෙවෙයි, සිරුරට ඉතාම හිතකර ආහාරයක්.

සම්බෝල වලට ගන්න අනිත් වර්ගය තමය් මිරිස් කුඩු. මිරිස් කියන්නේ විටමින් ඒ බී සහ සී බහුල කෑමක්.ඒ වගේම සිරුරේ කොලස්ටරෝල් මට්ටම අඩුකරන්න මිරිස් කුඩු වලින් ලැබෙන්නේ පුදුම සහයක්. මේ සම්බෝලෙට ගම්මිරිස් එකතු කරගත්තම තවත් රසවත් වෙන බව අමුතුවෙන් කියන්න දෙයක් නෑ.ගම්මිරිස් කියන්නේ මලබද්ධය, පාචනය, කන් කැක්කුම, හර්නියා,හන්දිපත් වේදනා, වකුගඩු රෝග,පෙනහළු රෝග මේ හැම එකකටම ගුණදායක කෑමක්.

ලුණු නැතුව කොහොමටත් සම්බෝලයක් රසවත් වෙන්නේ නෑ.මේ නිසා ලුණුත් සම්බෝලයට එකතු කර ගන්නවා. අපි දන්නවා ලුණු කියන්න් රුධිර පීඩනයට,රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය පාලනය කරන්න, ආදී වශයෙන් රෝගී තතවයන් ගණනාවකටම ප්‍රතිකර්මයක්. ඉතිං මේ සම්බොගෙට ලුණු එකතු වුනාම රස තරමටම පෝෂණීය ගුණය වැඩි වෙනවා.

ලුණු එක්ක එකටම එන අනිත් දේ තමයි දෙහි. දෙහි නැත්තං නාරං සම්බෝල වලට එකතු කර ගන්න එක අනිවාර්යයි. දෙහි අරගෙන බැලුවම සිරුරේ බර අඩු කරන්න, ඇස්වලට, මලබද්ධයට වගේම ආහාර දිරවීම පහසු කරන්නත් උපකාරී වෙනවා.

ඉතින් මේ සියළු ගුණාංග එක්ක තමයි සම්බෝල මේසෙට එන්නේ.වෙනදා වගේ රහ වැඩි නිසා කියලා හිතලා නෙවෙයි රස ගුණ දෙකෙන්ම ඉහළ නිසා සම්බෝල කන්න දැන් පුළුවන්.

(උපුටා ගැනීම අන්තර්ජාලයෙන්)

ස්වාභාවික දරු ප්‍රසූතිය පහසු කරවන කැඳ වර්ග සහ කසාය වර්ග හදන හැටි

දරු ප්‍රසූතිය ආසන්නයේ සිටින තරුණ ගැබිනි මවුවරු බොහෝ දෙනෙක් ඒ දින කිහිපය ගත කරන්නේ තරමක චකිතයකින්. ඊට හේතුව තමයි ප්‍රසූති වේදනාව හා ප්‍රසූතිය අපහසු කටයුත්තක් වේ යැයි යන දෙගිඩියාව. දෙගිඩියාව නැත්තටම නැති කරගත හැකි, ඒ වගේම සිසේරියන් සැත්කමකින් තොරව මේ දරුවා බිහි කිරීමට මඟ පාදන වටිනා කැඳක් හා කසායක් අපේ ඉපැරැණි වෙද පත පොතෙහි සඳහන්.

මේ කැඳ දින 03 ක කාලයක් උදේට හිස් බඩට පානය කර පස්වරුවේ කසාය පානය කිරීමෙන් දරු ප්‍රසූතිය වේදනාවෙන් හා අපහසුවෙන් තොර කටයුත්තක් බවට පත්වෙනවා.

කැඳ සාදාගන්නා ආකාරය.
මුලින්ම වැල් තිබ්බටු කොළ පොල් සමඟ කොටා අඬු කෝප්ප භාගයක් පමණ වනතුරු මිරිකාගෙන පැත්තකින් තබා ගන්න. ඉන්පසුව තණ හාල් මිටක් අරගෙන එය නැවුම් මැටි මුට්ටියකට දමා සුදුසු පරිදි වතුර එකතු කර ළිප තබා කැඳ හදාගන්න. ඊට අවශ්‍ය පරිදි පදමට ලුණු ස්වල්පයකුත් එකතු කරන්න. එසේ හදාගත් කැඳ ළිපෙන් බාන්න. හදන මොහොතේ පොල් සමඟ කොටාගත් වැල් තිබ්බටු සාරය මේ කැඳ මුට්ටියට මිශ්‍ර කර ඒ මොහොතේම ළිපෙන් බාගන්න. ඉන්පසු එය නිවෙනතුරු පොල්කටු හැන්දකින් කාල් ගාන්න. සාදාගත් කැඳ අංගුලිමාල පිරිතෙන් ජීවම් කර පානය කරන්න.

බොහෝවිට ප්‍රසූතිය ආසන්න තරුණ මවුවරුන් ගේ උඩු පතුල් ඉදිමීම හා වාත දෝෂ කිපීම නිසා පාද ඉදිමීමත් සිදුවෙනවා. ඒ තත්වයෙන් අත්මිදීම සඳහාත් ප්‍රසූතිය පහසු කර ගැනීම සඳහාත් පහත සඳහන් කරන කසාය දින 03 ක් භාවිතයට ගැනීමෙන් එම මවුවරුන්ට සැනසිලි දායක තත්වයක් උදාකරගත හැකියි.

කසාය සාදාගන්නා ආකාරය.
ඒ සඳහා බැබිල මුල්, සුදු ළූණු හා උළුහාල් කළං හතර බැගින් ගෙන ඊට වතුර කාල් හතරක් ( බෝතලයක් ) එකතුකර නැවුම් මුට්ටියකට දමා එය එක් කාලක් වනතුරු හිඳගන්න. ඉන්පසුව පස්වරු 4 ත් 5 ත් අතර කාලයේ දී මෙම කසාය අංගුලිමාල පිරිතෙන් ජීවම් කර පානය කරන්න. ඒ වන විටත් ප්‍රසූතිය ආසන්න ගැබිනි මවුවරු රෝහල්ගතව සිටිනවා නම් එය රෝහලට ගොස් වුවත් භාවිතා කිරීමේ කිසිදු හානියක් නැහැ.

මෙම ප්‍රතිකාර පන්ති දෙකම අපගේ පාරම්පරික හෙළ වෙදකමේ ප්‍රසූතිය පහසු කරන ඉතාම අත්දුටු ප්‍රතිකාරයකි..

තොරතුරු :- වෛද්‍යාචාර්ය එන්. බී. වීරප්පෙරුම මහතා
සැකසුම :- හෙළ අරණ™️

(උපුටාගැනීම හෙළ අරණ Hela Arana)

පරිප්පු වලින් හදාගන්න පුළුවන් රසම රස කෑම වර්ග තුනක් මෙන්න

පරිප්පු කියන්නේ අපි හැමෝම කන්න කැමති කෑමක් නේ. හැමදාම කන පරිප්පුව එපා වෙනවනේ. මේ කියන්න යන්නේ පරිප්පු වලින් රසම රස කෑම වර්ග 3 ක් හදන හැටි.

පරිප්පු කරිය
අවශ්‍ය දෙවල් :- පරිප්පු අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට, කපා ගත් ලුනු /අමුමිරිස් / කරපිංචා, හොදින් තලා ගත් සුදුලුනු ටිකක්, අබ ඇට ටිකක්, මිරිස් කුඩු /කහ කුඩු හා අමුතුනපහ කුඩු, පොඩියට කඩා ගත් වෙලිච්ච මිරිස් කැලි කිහිපයක්.

හදාගන්නා ක්‍රමය :-
මුලින් පරිප්පු ටික වේලාවක් පෙගෙන්න දාන්න. ඉන්පසු හොදින් සෝදා එයට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට කහ / මිරිස් කුඩු /අමුතුනපහ කුඩු දමා ගන්න. රස අනුව ලුණු ටිකකුත් දමා හොදින් කලවම් කර, අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වතුර දමා පරිප්පු හොදින් උයා ගන්න. පරිප්පු වල වතුර ගතිය ගියාට පසු එයට පොල් කිරි අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට දමා ගන්න. පරිප්පු කරියක් වඩාත් රස කර ගන්න පුලුවන් මේ තියා ගන්න කරි ප්‍රමාණය අනුව. පොල් කිරි දමා පරිප්පු කරිය හොදින් නටන කොට ලිපෙන් ඉවතට පරිප්පු කරිය අරගෙන , වෙනත් භාජනයකට දමා ගන්න.

දැන් ලිපේ ගින්දර අඩු කර භාජනයට තෙල් ටිකක් දමා රත් වු පසු අබ ඇට ටිකක් හා කරපිංචා කොල ටිකක් වැඩිපුර බැදෙන්නට හරින්න. ඒකටම වෙලිච්ච මිරිස් කැලි ටිකත් දමා බැදෙන්නට හැර, එයටම සුදුලුනු ටිකත් දමා බැදෙන්නට හරින්න. දැන් එයටම කපා ගත් ලුනු / අමුමිරිස් දමා හොදින් බැදෙන්නට හැර එයට උයා ගත් පරිප්පු ටික දමා හොදින් කලවම් කර , ටික වේලාවකින් ලිපෙන් ඉවතට ගන්න.

පරිප්පු වඩේ
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය :- පරිප්පු 500g, රතු ලූනු 50g, අමු මිරිස් කරල් 10, වියළි කෑලි මිරිස් තේ හැඳි 4, කරපිංචා, උම්බලකඩ කුඩු මේස හැඳි 3, තෙල් බෝතල් 1/2, ලුණු අවශ්‍ය පමණට.

සාදන ආකාරය :-
පරිප්පු ටික සෝදලා පිරිසිදු කරන් පැය 6ක් පමණ පෙගෙන්න අරින්න ඕනේ. ඊට පස්සේ පොගවාගත්ත පරිප්පු ටික පෙරාගෙන අබරා ගන්න.අනික් සියලු දේවල් වංගෙඩියකට දා අඩකට වැඩිවෙන විදිහට කෙටා ලුණු ඇඹුල් රස බලා ගන්න. අනාගත්ත මිශ්‍රණය ටික ටික ගෙන කැමති හැඩේකට හදාගෙන රන්වන් පැහැ වෙනකම් බැදගත්තා නම් හරිම රසයි. මේ මිශ්‍රණයෙන් වඩේ 50ක් විතර හදාගන්න පුළුවන්.

පරිප්පු සුප්
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය :- රතු පරිප්පු කප් 1ක්, ස්ටොක් වතුර කෝප්ප 3ක්, චොප් කරගත් ලූණු මේස හැඳි 2ක්, චොප් කරගත් සුදුලූණු මේස හැඳි 1ක්, ගම්මිරිස් කුඩු ටිකක්, රස අනුව ලුණු, සූදුරු ඇට ටිකක්, ලෙමන් යුශ ටිකක්

සාදන ක්‍රමය :-
මුලින්ම පරිප්පු හොඳින් සෝදා ස්ටොක් වතුර දමා තැම්බෙන්න තබා හොඳින් තැම්බුන පසු ලිපෙන් බා නිවෙන්න තබන්න.ඉන්පසු එය බ්ලෙන්ඩරයට දමා ක්‍රීම් වනතෙක් අඹරාගන්න. දැන් සාස්පානක් ලිපේ තබා තෙල් ස්වල්පයක් එකතුකර එය රත්කර රත් වූ තෙල් වලට ලූණු,සුදුලූණු, සූදුරු දමා ලාවට බැදෙන්න හරින්න.දැන් එයට කලින් බ්ලෙන්ඩර් කරගත් පරිප්පු ටික එකතුකර උතුරවා ගන්න.අවශ්‍යය පමණ ලුණු,ගම්මිරිස් එකතුකරන්න. පිළිගන්වන විට ලෙමන් යුශ එකතුකර උණුවෙන් පිළිගන්වන්න.

(උපුටා ගැනීම අන්තර්ජාලයෙන්)

පෝෂණ ගුණයෙන් අනූන චොප්සියක් හදන හැටි

අපේ පාරම්පරික ක්‍රමයට එළවළු ව්‍යංජන උයන එක හොඳයි. හැබැයි බොහෝ විට වැඩිපුර හෝ තනිකර කන්න අමාරුයි. හේතුව ලුණු මිරිස් තුන පහ ගොඩක් දානවා. ආහාර වේලක් හැටියට ගන්නව නම්.. සුප් හෝ තැම්බූ එළවළු ක්‍රමයටයි කන්න වෙන්නේ. ටිකක් ඒකාකාරී.

චොප්සි ක්‍රමයෙදි වාසිය. එලවලු වැඩිපුර හෝ තනිකර කන්න පුළුවන්. ප්‍රෝටීන එකතු කරගන්නත් පුළුවන්. විවිධ වූ රස හා වර්ණවත් කරන්නත් පුළුවන්. දරුවනුත් කැමතියි. එහෙනම් හදල බලමු..

තෙල් භාජනයකට දමා රත්කරන්න. තලාගත් සුදුළුෑණු, අමු ඉඟුරු එක්කර තෙම්පරාදු කරගන්න. ඉහත තෙම්පරාදුවට, කුඩාවට කපාගත් මස් හෝ මාළු එක්කර තෙම්පරාදු කරගන්න. ඉස්සො, දැල්ලොත් පුළුවනි. බිත්තර එක් කරනව නම් අන්තිමට දාන්න. එයටම තැම්බෙන අනුපිලිවෙලට අනුව කපාගත් එළවළු එක්කර තෙම්පරාදු කරගන්න. (කැරට්, බේබිකෝන්, අර්තාපල්, බෝංචි, මල්ගෝවා, ගෝවා.) තෙම්පරාදු වූ පසු, අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වතුර දමා තැම්බෙන්නට හරින්න. ඉන්පසු, කෝන්ෆලවර් ස්වල්පයක් දියකර එක්කර ගන්න. අවසානයේ නිවිති හෝ කොත්තමල්ලි කොළ දමා පදමට ලුණු දමා, අවශ්‍යනම් සීනි ස්වල්පයක්, සෝස් (ගෙදර හදාගන්නත් පුළුවන්) එක්කරගෙන රස විඳින්න..

මේ චොප්සියෙ කෙඳි ගොඩක් තියෙන නිසා බඩ පිරෙනවා. මල ක්‍රමවත් වෙනවා. අර්ශස්, බඩවැලේ පිළිකා අඩු කරනවා. ඛනිජ ලවණ ගොඩක් ලැබෙනවා. බොහෝ විටමින ලැබෙනවා. හොඳ PH අගයක් පවතින නිසා ගැස්ට්‍රයිටිස් සුවපත් කරනවා.

පිෂ්ඨ අඩුවෙන් යොදන නිසා කැලරි අගය අඩුයි. අධි පෝෂණ ලෙඩ වලටත් හොදයි. රාත්‍රී ආහාරයකට කදිමයි. නිවැරදිව තෙල් යොදන නිසා අවශ්‍ය මේද ලැබෙනවා. ප්‍රෝටීන වර්ගත් යොදන නිසා සම්පූර්ණ ආහාරයක් වෙනවා.

ඔබත් නිර්මාණශීලීව මේ ඉදිරිපත් කරල තියෙන අදියර 5 අනුගමනය කරල කැමති වර්ග කැමති ප්‍රමාණයන් භාවිතා කරල ලස්සන රසවත් චොප්සියක් හදාගන්න…

(උපුටා ගැනීම Ashoka Jayantha Jayakody‎)

වෙළඳ පොළේ ඇති පොල්තෙල් වලින් හොඳ පොල්තෙල් බෝතලයක් හඳුනාගන්නේ මෙහෙමයි

පොල්තෙල් කියන්නේ ඈත අතීතයේ සිටම අපේ මුතුන් මිත්තන් පවා බොහොම සමීපයෙන් ඇසුරු කළ ඖෂධීය වටිනාකමෙන් ඉතා ඉහළ තෙල් වර්ගයක්. පොල්තෙල් කීවම බොහෝ අයගේ හිතට එන්නේ කොලෙස්ටරෝල්, හෘදයාබාධ, අධි රුධිර පීඩනය වැනි රෝග තත්වයන්. නමුත් මේ රෝග ඇතිවීමට මූලික කාරණය වන්නේ පොල්තෙල් භාවිතයම නොව, අපි ව්‍යායාම සහිත දෛනික ක්‍රියාකාරකම් වලින් බොහෝ සෙයින් ඈත්වී සිටීමයි. අනිත් කාරණය වන්නේ අපි පිරිසිදු පොල්තෙල් කියා බොහෝවිට පරිභෝජනය කරන්නේ පාම් තෙල් ( ෆාම් තෙල් ) වැනි ශරීර සෞඛ්‍යයට අහිතකර තෙල් වර්ග සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබූ පොල්තෙල් වර්ග වීම නිසයි.

වෙළඳපොල තුළ පොල්තෙල් වල වර්ණය බොහෝවිට ප්‍රධාන ආකාර 02 කින් දැකිය හැකියි. පළමු වර්ණය තමයි සුදු පැහැති ( ජලය මෙන් අවර්ණ ) පොල්තෙල්, අනෙක් වර්ණය තමයි කහ පැහැති වර්ණය. සුදු පැහැති පොල්තෙල් විශේෂය වර්ජින් පොල්තෙල් ( Vergin Coconut Oil ) ලෙස හඳුන්වනවා. අනෙක් පොල්තෙල් වලට වඩා මෙහි මිළ තරමක් වැඩියි. මෙම පොල්තෙල් සාදාගනු ලබන්නේ 100%ක් සුදු පැහැති පොල් මදය පමණක් භාවිතා කිරීමෙනුයි. ( කුරුට්ට භාවිතා නොකරයි.) කහ පැහැති පොල්තෙල් විශේෂය සෑදෙන්නේ සුදුපැහැති පොල් මදය සමඟ කුරුට්ටද මිශ්‍ර වීමෙනුයි. මෙම කහ පැහැය ලා කහ පැහැයේ සිට දුඹුරු පැහැය දක්වා වෙනස්විය හැකියි. කොප්පරා මඟින් තෙල් හිඳින විට එම තෙල් දුඹුරු පැහැයක් ගනු ලබනවා. එසේ වන්නේ එහි ඇති “කැරොටිනොයිඩ්” වර්ණකය නිසයි. ඊට අමතරව තෙල් සකසා ගැනීමේදී පොල් සෙල්සියස් අංශක 350 ට රත්කිරීමේදී ලැබෙන තෙල් ද දුඹුරු පැහැයක් ගන්නවා. එසේ අධික උෂ්ණත්වයකට ලක්කර ලබාගන්නා දුඹුරු පැහැති තෙල් ශරීරයට අහිතකරයි. එමෙන්ම මුඩු පොල්තෙල් භාවිතයද ශරීරයට අහිතකර වනවා.

පොල්තෙල් වල ගුණාත්මකභාවය තහවුරු කරගන්නේ කොහොමද?
අපිට මෙහි ගුණාත්මකභාවය මූලිකවම පැහැය හා ගන්ධය අනුව පහසුවෙන් හඳුනාගන්න පුළුවන්.

පැහැය අනුව පිරිසිදු පොල්තෙල් හඳුනා ගැනීම.
නියම Vergin Coconut Oil හෝ Pure White Coconut Oil සුදු පැහැයෙන් යුක්තයි. නමුත් කුරුට්ටද සහිතව පොල්තෙල් ලබාගැනීම නිසා වෙළඳපොලෙහි ඇති සාමාන්‍ය පොල්තෙල් තද කහ පැහැයට හෝ රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් ගන්නවා. ඉතා තද පැහැයෙන් යුක්ත පොල්තෙල් ඇත්තටම ආහාර සඳහා සුදුසු නැහැ. ඒ නිසා ඔබට වර්ණය අනුව එහි ගුණාත්මක බව හඳුනගන්න පුළුවන්.

ගන්ධය
පොල්තෙල් වල ගුණාත්මකභාවය එහි ගන්ධය අනුවත් හඳුනාගන්න පුළුවන්. ඒ විතරක් නොවෙයි වරක් බදින ලද කලවම් තෙල් හෝ ෆාම් ඔයිල් ( පාම් ඔයිල් ) එකතුකළ තෙල් ලිප තැබූවිට පෙණ පෙණ උඩට මතුවෙනවා. ඇතැම්විට පැහැයත් තද කළු පැහැයට වෙනස් වෙනවා. එහිදී ඇතිවන ගන්ධය ද වෙනස්.

හොඳ පොල්තෙල් හඳුනගන්න පුංචි පරීක්ෂණයක්
ගුණාත්මක බවින් හා ප්‍රමිතිගත පොල්තෙල් උෂ්ණත්වයට සංවේදීයි. සෙල්සියස් අංශක 27 දී පිරිසිදු පොල්තෙල් ඝන බවට පත්වෙනවා. මේ නිසා ගුණාත්මක බව මැන ගැනීමට ඔබට මේ විදියෙ පර්‍යේෂණයක් සිදුකරන්න පුළුවන්. ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ සෙල්සියස් අංශක 24 හි පොල්තෙල් බෝතලය ටික වේලාවක් තබන්න. ප්‍රමිතිගත පොල්තෙල් නම් අනිවාර්යයෙන්ම ඝන විය යුතුයි.

තවත් විකල්පයක් ලෙස සාමාන්‍ය හොඳ පොල්තෙල් යොදා පහනක් දැල්වූ විට පහන් සිල ඉතාමත් දීප්තිමත් ලෙස දැල්වෙනවා. නමුත් පාම් තෙල් හෝ වෙනත් අසංතෘප්ත තෙලක් කලවම් වී ඇත්නම් එම පොල්තෙල් පහනේ දැල්ල වටේම කළු පැහැයෙන් දිස්වෙනවා. යන්තම් හෝ කළුපාට දැල්ලක් දක්නට ලැබේ නම් ඒවා මිශ්‍ර කළ පොල්තෙල් ලෙස හඳුනාගත හැකියි.

(උපුටා ගැනීම හෙළ අරණ Hela Arana)

පාරම් පරික හෙළයන්ගේ ශක්තිය වැඩිකර පෝෂණීය ආහාරය ‘බඩ ඉරිඟු බත්’ හදන හැටි

හෙළයන්ගේ ආහාර අතර ද්‍යාන්‍යය සුවිශේෂී ශක්තිජනක ආහාරක් වන අතර ගොවිතැනේදී ධාන්‍යය සදහා සුවිශේෂී තැනක් හිමි උනා ඒවගේම ඒ ඒ ධාන්‍යය වලින් විශාල ආහාර වර්ගයන් ප්‍රමාණයක් සකසමින් ආහාරයට ගනු ලැබුවා.

විශේෂයෙන් ආහාර හිගයන්ට ඉඩෝර කාලයන්ට අවැසි ආහාර කල්තබාගැනීමට අපේ හෙළය බොහෝ සැලසුම් සහගත ලෙස සිදුකලා ඒ අතර ධාන්‍යය සහ අල වර්ග ප්‍රදාන තැනක් ගනු ලැබුවා මෙකී ආහාර අතරේ බඩ ඉරිගු හේන් ගොවිතැනේ ප්‍රමුඛ තැනක් ගත් අතර ඒ නියගයට මනාලෙස ඔරොත්තු දීම සතුන්ගෙන් සිදුවන හානි සහ ලෙඩ රෝග ඇති වීම මේවාට නොමැති තරම් වීමයි (අද මෙරටේ කෘතීමව බෝකර ලඹු වසංගතය අපට අදාල නොවේ) තවද මේ බඩ ඉරිගු වගා කිරීමේදී රනිල කුලයේ බෝගයක් සමග එකට සිටුවීමෙන් ඒ ඒ බෝගයන්ගෙන් එකි නෙකාට අවැසි පෝශක ඔවු නොව්න් විසින් පසට සපයමින් වර්ධනය වේ තවද මෑ වැනි බෝගයන්ට අවැසි ආදාරකද මේ බඩ ඉරිගු ගස සමග සිටුවීමෙන් අවශ්‍යය නොවේ

එදා මෙරටේ බඩ ඉරිගු, කිරි බඩ ඉරිගු, රත් බඩ ඉරිගු, කහ බඩ ඉරිගු ලෙස තිබිනි අද ඒ වර්ග දැකීමට හෝ නැත.

බඩ ඉරිගු ලපටි කල අමුවෙන් ඉතාමත් කිරි රසයි තම්බා කෑමටත් අගුරු ගොඩේ පුළුස්සා කෑමටත් මේරූ කරල් ඇට ගලවා කබලේ බැද ආහාරයට ගැනීමටත් එකල කුඩා දරුවන් පවා බොහෝ ප්‍රියකලා මේරූ කරල් පහසුවෙන් පිට පොත්ත සමග දුමේ එල්ලා කල් තබාගැනීම එකල ගැමියන්ගේ පුරුද්දකි මෙසේ වියලුණු කරල් වල ඇට ගලවා විවිද ආකාරයෙන් ආහාරයට අත් අතර ඒවායෙන් බඩ ඉටිගු බත ඉතා පෝශයදායී හා බර ආහාරයක් විය උදෑසන ආහාරයක් ලෙස ඉතා ජනප්ප්‍රිය අතර වැඩෙන දරුවන්ට අවැසි සියළු පෝශ්‍යය පදාර්ත මෙහි අන්තර්ගතයි බර අඩු දරුවන්ට විශේශයෙන් මෙය බොහෝ වටිනා ආහාරක් විය

සාදන ආකාරය
වියළි බඩ ඉරිගු ඇට වනේ දමා හතරට පමණ කැඩෙන ලෙඩ කොටා කුල්ලෙන් පොලා එය ලිපේ තබා වතුරෙන් තැම්බීමට හැර මදක් තැම්බුනු පසු කඩල ඇට ,මුං ඇට හෝ කවුපි ඇට අහුර බැගින් දමා රතු හාල් මිටක්ද දමා (හීනැටි උරුළු තුඩ වැනි වර්ගයක් නම් බොහෝ වටී) නැවත නැම්බෙන්නට හැර පොල් කිරි දමා හොදින් බත ඉදුනු පසු බාගන්න මෙය නිමෙන්නට පෙර කෑම ඉතා ප්‍රියජනකයි.

බඩ ඉරිගු තැම්බීම්ට බොහො කාලය යන බ්වින් පෙගෙන්නට පැය දෙකක් පමණවත් තබා ගැනීම ඉතා වැදගත් එකල දර ලිපේ පිසීමේදී රෑ මැදියම මෙය ලිප තබා දර ඉවත්කොට අගුරු මත මද රස්නයේ එලිවෙනතෙක් තැම්බීමට හැරීමෙන් උදෑසන ආහාරයට සූදානම් කරගන්නාලදි. මෙවැනි දේශිය වස විස නොමැති රස ගුණ ආහාර පිලියෙලකොට ඔබත් ඔබේ දරුවනුත් භුක්තිවිද නිරෝගීවන්න .

දේශීය වසවිස නොමැති ගොවිතැනටත් පාරම්පරික බීජ සම්පතටත් නිරන්තරයෙන් කඩාපනින වසංගත බෝකොට පතුරුවා හරින ත්‍රස්තයන්ට හසුනොවන්න හෙළ ගොවිතැන නගාසිටුවන්න ඔබත් මුල පුරන්න නිරෝගී මතු පරපුරක් උදෙසා මා හේනේ පැලේ අප්පුහාමි ඔබ සැමට තෙරුවන්සරණයි !

(උපුටා ගැනීම – හේනෙ පැලේ අප්පුහාමි)

ළූණු වලින් හදන්න පුළුවන් රසවත් කෑම වර්ග 7 ක් මෙන්න

බී ළූණු එහෙමත් නැත්නම් බොම්බයි ළූණු ඔය උයන පිහන හැමදේටම අපි දානවනෙ. ළූණු නොදා උයන දෙයක් නැති තරමට ළූණු අපිට එදිනෙදා අවශ්‍ය වෙනව. ළූණු වලින් පුළුවන් එච්චරයිද? අපොයි නෑ. ළූණු වලින් රස රස දේවල් සෑහෙන්න හදාගන්න පුළුවන්. මේ එයින් ටිකක් විතරයි. බී ළූණු වලින් හදන්න පුළුවන් පහසු කෑම 7ක් තමා මේ.

ස්ටෆ්ඩ් අනියන්
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – ලොකු ළූණු ගෙඩි එකයි, සාදාගත් කට්ලට් පිරවුම, බිත්තරයක්, පාන් කුඩු

සාදන ක්‍රමය – බී ළූණු ගෙඩිය අඟල් භාගයක පමණ මහතට රවුම් කපාගන්න. කපාගත් රවුම් වලින් ළූණු මුදු වශයෙන් වෙන් කරගන්න. කට්ලට් මිශ්‍රණය මේ ළූණු මුදු මැදට පුරවා, බිත්තර සාරු වල දවටා, පාන් කුඩු තවරා ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න.

අනියන් පකෝරා – අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
කඩල පිටි කප් එකයි, හීනියට කපාගත්ත ළූණු, චොප් කරගත්ත අමු මිරිස්, ලුණු, මිරිස් කුඩු, දෙහි යුශ ටිකක්, කොත්තමල්ලි කොළ

සාදන ක්‍රමය – සියල්ල එකට මිශ්‍ර කරගන්න. වතුර ටික ටික එකතු කර සාමාන්‍ය ඝණ මිශ්‍රණයක් සාදාගන්න. හැන්දකින් ටික ටික ගෙන රත් වූ ගැඹුරු තෙලට දමා බැදගන්න.

බ්ලූමින්ග් අනියන් – අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
ලොකු ළූණු ගෙඩියක්, පාන් පිටි කප් එකක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, බිත්තර දෙකක්, කිරි කප් එකක්, මොසරැල්ලා චීස් අවශ්‍ය නම්

සාදන ක්‍රමය – ළූණු ගෙඩිය මලක් ලෙස විහිදෙන ආකාරයට පෙති වෙන් නොවන සේ කපාගන්න. පිටි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකට මිශ්‍ර කරගන්න. වෙනම බඳුනක බිත්තර දෙක දමා එයට කිරි එක් කර හොඳින් ගසාගන්න. කපාගත් ළූණු ගෙඩිය පිටි මිශ්‍රණයේ හොඳින් දවටා ගන්න. (පෙති අතරත් පිටි තැවරෙන ලෙස) දැන් ළූණු ගෙඩිය බිත්තර මිශ්‍රණයේ දමා හොඳින් මිශ්‍රණය දවටා ගෙන නැවත පිටි මිශ්‍රණයේ දමාගන්න. චීස් දානවා නම් පෙති අතරට චීස් එක් කරගන්න. තෙල් කඩදාසියක් දාගත් තැටියක තබා සෙල්සියස් 170ට ප්‍රී හීට් කරගත්ත උඳුනක විනාඩි 30ක් බේක් කරගන්න.

චීස් ස්ටෆ්ඩ් අනියන් රින්ග්ස් – අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
ලොකු ළූණු ගෙඩියක්, මොසරැල්ලා චීස්, බිත්තරයක්, පාන් කුඩු

සාදන ක්‍රමය – ළූණු ගෙඩිය අඟල් භාගයක් මහත රවුම් කපාගන්න. ප්‍රමාණයෙන් ලොකු ළූණු රවුමක් සහ පොඩි ළූණු රවුමක් ගෙන ඒ රවුම් දෙක අතරට චීස් පුරවා ගන්න. බිත්තර සාරු දවටා පාන් කුඩු තවරා ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න.

චයිනීස් අනියන් පෑන් කේක්ස් – අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
පාන් පිටි කප් 2, වතුර මිලිලීටර් 420, ලුණු, ගම්මිරිස්, චොප් කරගත් ළූණු කප් 1, හීනියට කපාගත් ළූණු කොළ

සාදන ක්‍රමය – පිටි සහ වතුර එකට මිශ්‍ර කර විස්ක් එකකින් ගසාගෙන, පිටි කැට නොසිටින්න මිශ්‍ර කරගන්න. ඉතිරි සියල්ල මෙයට එක් කර කලවම් කරගෙන, තෙල් මේස හැඳි දෙකක් දාගත් නන්ස්ටික් තැටියකට තෝසේ ආකාරයට මිශ්‍රණය දමාගෙන, දෙපැත්තම පුළුස්සා පෑන් කේක් සාදාගන්න.

බැටර්ඩ් අනියන් රින්ග්ස් – අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
රවුම් කපා මුදු වෙන් කරගත් ළූණු, පාන් පිටි කප් 1, කෝන් ෆ්ලා තේ හැඳි 2, ලුණු, ගම්මිරිස්, සෝඩා

සාදන ක්‍රමය – ළූණු හැර අනෙක් සියල්ල එකට එක් කොට පෑන් කේක් පදමට වඩා මදක් ඝණ බැටරයක් සාදාගන්න. ළූණු රවුම් බැටර් එකේ ගිල්වා රත් කරගත් ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න.

සුදුළූණු මිශ්‍ර ළූණු අච්චාරු – අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
ළූණු ග්‍රෑම් 500ක් (කුඩා බී ළූණු හෝ රතුළූණු), පොතු හැරගත් සුදුළූණු ග්‍රෑම් 100ක්, අබ තෙල් කප් 1 1/2, උළුහාල් තේ හැඳි 3, මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 2 1/2, මහදුරු කප් 1/4, කහ මේස හැන්දක්, ලුණු මේස හැඳි 5, විනාකිරි කප් 1/2

සාදන ක්‍රමය – පොල්තෙල් ටිකක් රත් වෙන්න තබා ළූණු ටික සහ සුදුළූණු වෙන වෙනම තෙලට දමා තත්පර දෙක තුනකින් ඉවතට අරගන්න. අබ තෙල් ටික රත් වෙන්න තබා එයට උළුහාල් සහ කහ එක් කර මිශ්‍ර කරගෙන ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරගෙන මිශ්‍ර කරගන්න.ගින්දර වැඩි කරගෙන ඉතිරි සියල්ල එක් කර උතුරුවාගෙන ලිපෙන් ඉවත් කරගන්න. නිවුනු පසු සෝදා වියලාගත් වීදුරු බෝතලයකට දමා ගන්න. සති කීපයක් කල් තබා ගත හැකි ළූණු අච්චාරුවක්.

(උපුටාගැනීම අන්තර්ජාලයෙන්)

ඔබේ සිරුරට ගුණ දෙන පැණි තැවරූ වෙරළු ගෙදරදීම හදාගන්න හැටි

“වෙරළු ප්‍රමාණයෙන් ඉතා කුඩා වුවත් එහි ඇති පෝෂක කොටස් කුඩා වයසේ සිට ගර්භණි සමය ඉන්පසුවත් අපිට නොදැනුවත්වම විටමින් C, ඛණිජ ලවන ලබාගන්න පුළුවන්. වෙරළු වල විටමින් C, ඛණිජ ලවන වගේම ෆයිබර් අඩංගු වෙනවා. මේ නිසා දැන හෝ නොදැන එදා ඉඳන්ම අපේ වැඩිහිටියන්, ගැමියන්, තරුණියක් අම්මා කෙනෙක් වෙන්න යනවා කියලා දැන ගත්තහම වෙරළු ටිකක් ඇහිඳලා ගෙනත් දෙන්න අමතක කළේ නෑ.”වෙරළු අතීතයේ ඉඳන්ම ලාංකික අපිට සමීප පලතුරක්. මේ පලතුර පුංචි වුනත් එයට කළහැකි දේ විශ්මිතයි. දරු උපතක් ගැන දැනගත් දිනයේ මවකට වෙරළු හා ඇති සබඳතාවය පටන් ගන්නවා.

වෙරළු වලට ආයුර්වේදමය වශයෙන් ඇති වටිනාකම්ද බොහෝයි. ජීවිතයේ පටන් ගැන්මේ සිට ජීවිත කාලයේ කුමන අවධියකදීවත් අපට වෙරළු අගුණ කෑමක් ලෙස සඳහන් වන්නේ නැහැ. නමුත් අද වන විට වෙරළු අපෙන් ඈත් වෙලා. වෙරළු කොළයේ සිට අපිටත් අපේ දරුවන්ටත් ගත හැකි ප්‍රයෝජන බොහෝයි.

එවැනි වැදගත් කරුණු 5 ක් ගැන අපි කතා කරමු.
පෝෂණීය ගුණයෙන් පිරිලා වෙරළු ප්‍රමාණයෙන් ඉතා කුඩා වුවත් එහි ඇති පෝෂක කොටස් කුඩා වයසේ සිට ගර්භණි සමය ඉන්පසුවත් අපිට නොදැනුවත්වම විටමින් c, ඛණිජ ලවන ලබාගන්න පුළුවන්. වෙරළු වල විටමින් C, ඛණිජ ලවන වගේම ෆයිබර් අඩංගු වෙනවා. මේ නිසා දැන හෝ නොදැන එදා ඉඳන්ම අපේ වැඩිහිටියන්, ගැමියන්, තරුණියක් අම්මා කෙනෙක් වෙන්න යනවා කියලා දැන ගත්තහම වෙරළු ටිකක් ඇහිඳලා ගෙනත් දෙන්න අමතක කළේ නෑ.

පළමු මාස කිහිපය තුළ ශරීරයේ ඇතිවන වෙනස්කම් හා කටේ ඇතිවන කෙළ එකතුවීම, වමනය, ඔක්කාරය වගේ හුඟක් අපහසුතාවයන් වලට වෙරළු පිහිටට හිටියා. ඒ වගේම විද්‍යාත්මක වශයෙන් පළමු මාස තුන තුළ කලලයට විටමින් C ලැබීම ඉතා වැදගත් වෙනවා. එමගින් ශරීරයට ලැබෙන යකඩ ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්න පුළුවන් වෙනවා. ඉතින් හුඟක් අම්මලා වෙරළු සුවඳින් පවා සැනසෙන බව අපි අහලා තියෙනවා.

කෙටි කෑමක් වගේ නොදැනීම විටමින් C ටිකක් ඇඟට ගන්න
වෙරළු snack එකක් වගේ කියල කිව්වත් හරි. යන එන ගමන් හප හපා ඉන්න හරි අපූරුයි. ඒ නිසා අපට නොදැනීම රසයත් ගුණයත් එකතු කරගන්න පුළුවන්. ගෙදරක වත්තේ වෙරළු ගහක් නැතිනම් පොළේ එළවළු පලා විකුණන අම්මලා ළඟ නම් වෙරළු ටිකක් වරදින්නේ නැහැ.

වෙරළු මිටක් ගෙදර කෑම මේසයේ සතියකට සැරයක් තියලා තිබුනොත් ඔබ නොදැනුවත්වම විටමින් C ඇතුළු ඛණිජ ලවන රැසක් ශරීරයට ලබාගන්න පුළුවන්. ඉස්සර අපේ ආච්චිලා සීයලා වත්තට යන්නේ දවසට සරිලන පෝෂණය ගෙදර වත්ත පිටියෙන් නෙලාගෙන එන්නයි.

අතට වෙරළු ඇහිඳ ගෙනේ.. ඉනට පලා නෙලා ගෙනේ.. බරටම දර කඩා ගෙනේ.. එයි අම්මා විගස කිනේ

වත්ත පහළට යන අම්මගේ අතට වෙරළු මිටක් වරදින්නේ නැහැ. එදා අපේ ජීවිත වලට විටමින් පෙති එකතු නොවුනේ ඒ නිසයි. අපි දන්නෙම නැතුව දරුවන්ට සර්ව සම්පූර්ණ පෝෂණයක්, සතුටක් ලැබෙන්න ඒ අපූරු පුරුදු ඉවහල් වුණා. අද අපේ ජීවිත ඒ තරම් සරල නැති බව විශ්වාසයි. ඒත් අපිට සංස්කෘතියෙන්ම ලැබුණු සමහර දේවල් සහ මුලින්ම අමතක කිරීම අපේ දරු පරපුර රෝගී කරන්න හේතු වෙලා තියෙන බව නම් සත්‍යක්.

රුව වඩවන වෙරළු
එදා ඉඳන්ම වෙරළු කොළ හිස කෙස් වලට හොඳ සත්කාරයක් ලෙස ආයුර්වේදයේ සඳහන් වෙනවා. කොටාගත් වෙරළු කොළ යුෂ නෑමට පෙර හිස්කබලේ ආලේප කිරීමෙන් හිසට සිසිලසක් වගේම හිස්හොරි වලට හා උකුණන් වඳ කිරීමට හිසකෙස් වල වර්ධනයට ගුණදායක බව අතීතයෙන් පැවත එන ආයුර්වේද රහසක්.

රෝග නසන්නත් වෙරළු කදිමයි
වෙරළු වල ප්‍රතිජීවක ගුණ ඇති අතර එය ප්‍රතිජීවකයක් ලෙස ක්‍රියා කරනවා. ඖෂධ සඳහා වෙරළු කඳේ පොතු භාවිත කරන්නේ ඒ නිසයි. ඒ වගේම ගැස්ට්‍රයිටිස් මෙන්ම ආහාර ඉතා හොඳින් දිරවීමට උදවු කරන කෑමක්. අනෙක් අතට ආතරයිටිස් හා ඇදුම වැනි රෝග වලටත් වෙරළු සුදුසු බව පැවසෙනවා.

වෙරළු වලින් කෑම වගේම බීමත් හදාගන්න පුළුවන් වෙරළු වාරයට වෙරළු ගස් යට මල් අතුරලා වගේ ගෙඩි වැටෙනවා. ඒ කාලෙට
වෙරළු කිරි, වෙරළු අච්චාරු, වෙරළු තම්බලා, වෙරළු පැණි දාලත් හදාගන්න පුළුවන්. වෙරළු කිරි/ වෙරළු ස්මූදි වෙරළු කිරි හරියට ස්මූදි එකක් වගේ.

සාදාගන්න ආකාරය – හොඳින් ඉඳුණු වෙරළු ගෙඩි 25 ක් පමණ අරගෙන බ්ලෙන්ඩරයක නැතිනම් හැන්දකින් හොඳින් පොඩි කරගෙන ඇට ඉවත් කරගන්නවා. ඉන්පසු ඊට පොල්කිරි කැමති නම් සීනි අවශ්‍ය පමණක්, ලුණු ස්වල්පයකුත් එක්කර ගන්නවා. ඉන්පසු අවශ්‍ය පමණ වතුර දමා හොඳින් බ්ලෙන්ඩර් කරගැනීමෙන් ඔබේ දරුවන්ට හොඳ රස පලතුරු බීමක් හදාගන්න පුළුවන්. පොල්කිරි වෙනුවට එළකිරි ටිකක් හා අයිස් ක්‍රීම් ටිකක් පොඩිකර ගත් වෙරළු වලට එක්කර ගැනීමෙන් දරුවන්ට ගුණයෙන් පිරි, හොඳ වෙරළු ස්මූදි එකක් හදලා දෙන්න පුළුවන්. වස විස නැති රසවත් අතුරුපසක් දරුවන්ට හදලා දෙන එක තරම් සතුටක් මවකට කොයින්ද?

වෙරළු අච්චාරු
හොඳින් පැහුණු වෙරළු වලට ලුණු, ගම්මිරිස්, මිරිස් ස්වල්පයක් එකතු කර වංගෙඩියකට දමා තලා ගත්තහම හොඳ අච්චාරුවක් හදාගන්න පුළුවන්. ඉඳහිට දරුවන්ට වෙනසකට ඔබට කඩේ ඇති කටගැස්ම පැකට් මිලදීගෙන දෙනවට වඩා මේ කෑම හරි අපූරු අත්දැකීමක් වේවි.

වෙරළු තම්බලා
පැසුණු වෙරළු කහ, ලුණු සමග තම්බා ගන්න පුළුවන්. හොඳින් පැසුණු වෙරළු තම්බා ගත් විට එය ඉරි තලා එහි තද ගතිය නැතිවී යනවා. ඒ නිසා දරුවන්ට ඇටය ඉවත්කර ගැනීම පහසු වෙනවා. එහි රසයත් ඉහළ බව එක වරක් කෑවොත් ඔබ නොවැරදීම කියාවි.

පැණි තැවරූ වෙරළු
ඉතා හොඳින් ඉදුණු වෙරළු හැන්දකින් යන්තම් පොඩි කරන්න. දැන් ඊට කිතුල් හෝ මීපැණි ටිකක් එකතු කර ගන්න. අතුරුපසක් ලෙස රස ගුණ ඉහළ බව ඔබට දැනේවි.

මේ කොයි ක්‍රමයටත් දරුවන් ලැබෙන අම්මලා නම් හරිම කැමතියි. ඉන් ශරීරයට විටමින් C ඇතුළු විටමින් රැසක් ලැබෙන අතර ඉතා හොඳ මානසික තෘප්තියකුත් ලැබෙනවා. සිලෝන් ඔලිව් ලෙසත් හඳුන්වන වෙරළු ගෙඩියක් අපේ දරුවන්ට රස විඳින්න නොලැබුනොත් එය කෙතරම් අඩුවක් දැයි දැන් ඔබට වැටහේවි.

අපෙන් අමතකව වියැකී යන මේ වටිනා ගුණයන් ඉතා පහසුවෙන් අපේ නිවසට ආයෙත් රැගෙන එන්න දෙමාපියන් ලෙස අපට පුළුවන්. මිල අඩු ගුණ වැඩි වෙරළු ගැන මතකය අවදි කරන්න theAsianparent Sri Lanka අපි සිතුවේ ඔබේ හොඳම මිතුරිය ලෙස ඔබට වටිනාකම් ගැන මතක් කර දෙන්නට නිතර වෙර දරන නිසයි.

ගෙදරදීම පහසුවෙන් වරකා ජෑම් හදන විදිය මෙන්න

අද උදේ චුන් පාන් මල්ලි අපේ ගෙවල් පැත්තට ඇවිල්ල නෑ . අල්ලපු ගෙදර පොඩි එකා අම්මත් එක්ක ලොකු කතා බහක් මට ඇහෙනවා .අනේ අම්මේ ජෑම් පාන් ඕනේ ජෑම් පාන් කන්ඩ නැත්නම් මම කන්නෙ නෑ හොදේ බෑ බෑ බෑමයි …මළ හත්තිලව්වක් තමයි දැන් වෙලා තියෙන්නේ දැන් කාලේ ඉන්න පොඩි එවුන් ට ආයේ ඉතින් බැහැ කිව්වොත් බැහැ ම තමා .ඒකට අපේ කාලේ මොනවා ඉල්ලුවත් අපේ අම්මලා තාත්තලා නං අපිට කිසිම දෙයක් දුන්නෙ නෑ .අපිට අවශ්‍ය වෙලාවට ඉල්ලන්නත් කලින් ගෙනත් දුන්නා .හැබැයි ඉල්ලීම් වලට තර්ජන වලට බය වෙලා පොඩි එවුන්ට දේවල් ගෙනත් දෙන ක්‍රමේ පරණ සම්ප්‍රදායේ නෑ … ඒකනේ අදත් අපි මේ විදිහට හොඳින් ඉන්නේ … මොකද ඉතින් අපි තර්ජන ගර්ජන නෑ වැඩ විතරයි තියෙන්නේ…

ඔන්න කතාවෙන් පොඩ්ඩක් පීලි පැන්න මගේ සාමාන්‍ය කතා ශෛලිය ඔහොම තමා අපේ අම්මා කියන විදිහට ඕක ආරෙට ආපු ප්‍රශ්නයක් ලූ.හරි හරි ඒකෙන් මේකෙන් වැඩක් නෑ කතා කර කර හිටියේ චුන් පාන් මල්ලි නැති හින්දා එහා ගෙදර පොඩි එකාගේ ගෝරනාඩුව ගැනනෙ .පොඩ්ඩක් මේ ජෑම් පාන් ප්‍රශ්න ගැන වෙනස් විදියකට හිතන්න ගත්තා.කෑම වගේම පානුත් ප්‍රශ්නයක් අපි ජෑම් ගැන කතා කරමු .

ඇයි අපිට බැරි අපේ ගස් වටේ වැටිල යන වැලවරක ටික ජෑම් කරන්න ඔබට එහෙම හිතුනද ?හරි සමහර වෙලාවට ගොඩක් අයට හිතිලත් ඇති .එහෙම හිතුව නං ඒක ජාතියේ වාසනාවක්.හරි මේ තියෙන ප්‍රශ්නයෙන් පොඩ්ඩක් ගොඩ එන්නත් එක්ක අපි වරකා වලින් ජෑම් හදමු ද?

රෙසිපි එකේ ලොකු වෙනසක් නැහැ හරියට ගත්තොත් අන්නාසි ජෑම් හදනවා වගේ මයි.ලිපියට ඕන පින්තුර ටික හොයන්න මං ඉන්දියාවේ ජාලය උඩ පොඩ්ඩක් එහෙට මෙහෙට දිව්වා කිරි අප්පට බල්ලෝ පැනපි කියන්න ඉන්දියාවේ ජයටම ජෑම් කනවා වරක වලින් .ශාරුක් ඛාන් අමීර් ඛාන් amithabh bachchan අයියලා සෙට් එකම දැන් කන්නේ වරකා ජෑම් .ආයෙත් ඉතින් අපේ අයියලාට අක්කලටත් ඉන්දියාවේ කොපියක් කිව්වොත් ෂුවර් එකටම කරයි .ඔන්න එහෙනම් ඉන්දියාවේ ක්‍රමයට අපි වරකා ජෑම් හදමු .කැමැති ඇත්තෝ ලංකාවේ අන්නාසි ජෑම් හැදුව විදිහටම අඹ ජෑම් හැදුව විදිහටම පොඩ්ඩක් අමුද්‍රව්‍ය ටික නං මාරු කරගන්න .ඔන්න එහෙනම් ඉතින් “නමස්තේ” කිව්ව …හෝව් හෝව් පොඩ්ඩක් ඉන්න හින්දි කතා කරන්න ගිහිල්ලා මමත් හින්දි කරණය වෙලාද කොහෙද …ඔන්න එහෙනම් මං ගිහින් එන්නං ආවඩා ආයුබෝ වේවා ….

හොදින් ඉදුණු වරකා ගෙඩියක් හොයාගන්න. වරකා ගෙඩිය කපා ගන්න. ඇට හා සිබිඩ්ඩ ඉවත් කරන්න. සුද්ද කර වරකා බ්ලෙන්ඩර් එක්කින් අබරා ගන්න. පේස්ට් එකක් වෙනතුරු අබරා ගන්න. වරකා ප්‍රමාණයට ගැළපෙන්න සීනි එකතු කරන්න. මද ගින්නේ පිසගන්න. පදම එන තුරුම මදගින්නේ හැදිගාන්න. අවශ්‍යනම් පමණක් ආහාර වර්ණක එකතු කරන්න. පාදම ඝනකම වනතුරු මදගින්නේ හැදිගාන්න. ලිප උඩ නිවෙන්න ඉඩ හරින්න. මදක් හැදිගාමින් නිවෙන්න හරින්න. දැන් වියලි විදුරු බෝතලයකට අසුරාගන්න. ඔන්න වරකා ජෑම්..

තෙරුවන්ගේ සරණයි – උදිත් නිරෝෂන කුලසූරිය.
(උපුටා ගැනීම අන්තර්ජාලයෙන්)

කෑම රසකර ගන්න තුන පහ වට්ටෝරු 6ක් ගෙදරදීම පහසුවෙන් හදාගන්න විදිය

අපේ තාලෙට කරියක් හදාගන්න කොට බැදපු පහේ ටිකක් ඕනෙමයි. පොලොස් මාළුවට, මස් කරියට, මාළු කරියට වගේ සැරට හදාගන්න කොයි කරියටත් බැදපු පහේ ටිකක් දාගත්තෙ නැත්නම් රස සුවඳ ගාණට නෑ.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – කොත්තමල්ලි ඇට 300g, සූදුරු 100g, මාදුරු 10g, කුරුඳු අඟල් 4, සේර අඟල් 4, කරදමුංගු ඇට 5යි, කරාබු නැටි 10යි, හාල් තේ හැඳි 6, රම්පෙ අඟල් 5ක්, කරපිංචා ඉති 3ක්.

මේ සියල්ලම වෙන වෙනම රන්වන් පැහැයට වඩා තද පැහැයක් ගන්නා තුරු කර නොකර ගෙන කබලේ බැදගන්න. තරමක් නිවෙන්නට හැර එකට දමා කුඩු කරගන්න. හොඳින් නිවෙන්නට හැර සුළං නොවදින ලෙස අසුරා තබාගන්න. මාසයකට වඩා කල් තබාගන්න හදාගන්නවා නම් හාල් එක් කරගන්න එපා. පහේ වලට හාල් එක් කර ගැනීමෙන් වැඩි රසයක් සහ කරියට උකු බවක් ලබා දෙනව.

අමු පහේ
සුදට හදන ඕනෙම හොද්දකට පරිප්පු කරියකට අමු පහේ ටිකක් නම් නැතුවම බෑ. අමු පහේ හදන කොට වැඩිපුර ප්‍රමාණයක් හදා නොගෙන මාසයකට පමණ ඇති ප්‍රමාණය හදාගන්නව නම් වඩා හොඳයි. කල් තබා ගන්න කාලය වැඩි වෙන තරමට පහේ වල රසත් සුවඳත් අඩු වෙනව.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – කොත්තමල්ලි ඇට 300g, සූදුරු 100g, මාදුරු තේ හැන්දක්, කුරුඳු අඟල් 4, සේර අඟල් 4, කරදමුංගු ඇට 5යි, කරාබු නැටි 10යි, හාල් තේ හැඳි 6, රම්පෙ අඟල් 5ක්, කරපිංචා ඉති 3ක්, වියළි කහ අඟල් 1/4ක කෑල්ලක්.

රන් වන් පැහැ වන තෙක් සියල්ලම වෙන වෙනම කබලේ බැදගන්න. පමණට වඩා බැදගන්න එපා. සුවඳ හමන ගාණට රත් වුන පසු ලිපෙන් ඉවත් කරගන්න. මදක් නිවුණු පසු සියල්ල එකට එක් කොට කුඩු කරගන්න. හොඳින් නිවෙන්නට හැර සුළං නොවදින ලෙස අසුරා තබාගන්න.
මාසයකට වඩා කල් තබාගන්න හදාගන්නවා නම් හාල් එක් කරගන්න එපා. පහේ වලට හාල් එක් කර ගැනීමෙන් වැඩි රසයක් සහ කරියට උකු බවක් ලබා දෙනව.

ගරම් මසාලා
ඉන්දියන් රෙසිපියක් හදන්න ගත්තොත් අනිවාර්යෙන් ගරම් මසාලා බොහෝ ආහාර වලට ඕනෙමයි. කඩෙන් ගන්නවට වඩා ගෙදරම හදාගන්න එක ලේසියි නැවුම් වගේම රසයි.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – කොත්තමල්ලි 100g, සූදුරු 50g, කරදමුංගු 30g, කරාබු නැටි 30g, ගම්මිරිස් 15g, මහදුරු 15g, කුරුඳු අඟල් 4, බේ ලීව්ස් 4ක්, සාදික්කා පොඩි ගෙඩියක්, ස්ටාර් අනීස් 1, වසාවාසි 3ක්.

සියලුම ද්‍රව්‍ය වෙන වෙනම සුවඳ එන තෙක් කබලේ බැදගන්න. පාට වෙනස් වෙන තුරු බැදගන්න එපා. නිවුණු පසු හොඳින් කුඩු කරගන්න. සුළං නොවදින ලෙස වසා තබාගන්න.

මස් කරි තුනපහ
මේ මස් කරි තුනපහ එක මස් වලටම විශේෂයෙන් හදාගන්න කරි පව්ඩර් එකක්. මේකට අමුතුවෙන් මිරිස් හෝ බැදපු පහේ එක් කරන්න අවශ්‍ය නැහැ. මේ පහේ එක විතරක් ප්‍රමාණවත්.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – කොත්තමල්ලි ඇට 50g, මාදුරු 50g, සූදුරු 50g, උළු හාල් 10g, කරදමුංගු ඇට 10, කරාබු නැටි 10, කුරුඳු අඟල් 2, වියලි මිරිස් කරල 80g, සේර අඟල් 3, කරපිංචා ඉති 4, අබ 10g, වියලි කහ අඟල් 1/2ක කෑල්ලක්, හාල් මේස හැන්දක්.

සියල්ල වෙන වෙනම රන් වන් පැහැයට වඩා තරමක් තද පැහැ වන තෙක් කර නොකරගෙන බැදගන්න. නිවෙන්නට හැර එකට දමා කුඩු කරගන්න. සුළං නොවදින ලෙස අසුරාගන්න.

ජැෆ්නා කරි පව්ඩර්
නම කිව් ගමන් දන්නවනෙ. දමිළ අයගෙ කෑම වල ඔවුන්ටම ආවේණික රසක් සුවඳක් තියෙනව. අපේ කරි පව්ඩර් වලට වඩා වෙනස් රසක් කරියකට එක් කරන්න මේ ජැෆ්නා කරි පව්ඩර් සමත්.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – කොත්තමල්ලි ඇට 200g, වියලි මිරිස් කරල් 200g, ගම්මිරිස් ඇට 40g, සූදුරු 40g, මහදුරු 60g, උළුහාල් 15g, වියළි කහ අඟල් 1 1/2ක කෑල්ලක්, කරපිංචා ඉති 3ක්.

සියළුම ද්‍රව්‍ය වෙන වෙනම රන්වන් පාට වන තුරු කබලේ බැදගන්න. නිවෙන්නට හැර කුඩු කර සුළං නොවදින සේ අසුරා ගන්න.

සාම්බාර් මසාලා පව්ඩර්
තෝසෙ එකක් කන්න සාම්බාර් ගෙදර හදාගන්න කොච්චර ආස උනත් අර සයිවර් කඩෙ සාම්බාර් එකේ රස ගන්න හරිම අමාරුයි. මෙන්න ඒකට පිළිතුර. සාම්බාර් මසාලා පව්ඩර්. මේක හදල තියාගත්තොත් සයිවර් කඩෙන් සාම්බාර් කන එකක් නෑ ආයෙ.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – කොත්තමල්ලි ඇට 50g, කඩල 20g, උඳු ඇට 20g, කඩල පරිප්පු 15g, වියළි මිරිස් කරල් 10, කරපිංචා ඉති 2, උළුහාල් තේ හැඳි 3/4, සූදුරු තේ හැඳි 2, ගම්මිරිස් ඇට තේ හැන්දක්, පෙරුම්කායම් තේ හැඳි 1/8, කහ කුඩු තේ හැඳි 1/2

කඩල, උඳු, පරිප්පු සහ මිරිස් රන්වන් පැහැ වන තෙක් අඩු ගින්දරේ කබලේ බැදගන්න. එයට කොත්තමල්ලි, උළුහාල් සහ කරපිංචා එක් කර කරපිංචා වියලෙන තුරු කබලේ බදින්න. සූදුරුද එක් කර බැදෙන්නට හැර ලිප නිවා තැටියේ රස්නය තිබියදීම කහ සහ පෙරුම්කායම් එක් කරන්න. නිවෙන්නට හැර හොඳින් කුඩු කරගෙන සුළං නොවදින ලෙස අසුරාගන්න.

(උපුටා ගැනීම අන්තර්ජාලයෙන්)