පෝෂණ ගුණයෙන් අනූන චොප්සියක් හදන හැටි

අපේ පාරම්පරික ක්‍රමයට එළවළු ව්‍යංජන උයන එක හොඳයි. හැබැයි බොහෝ විට වැඩිපුර හෝ තනිකර කන්න අමාරුයි. හේතුව ලුණු මිරිස් තුන පහ ගොඩක් දානවා. ආහාර වේලක් හැටියට ගන්නව නම්.. සුප් හෝ තැම්බූ එළවළු ක්‍රමයටයි කන්න වෙන්නේ. ටිකක් ඒකාකාරී.

චොප්සි ක්‍රමයෙදි වාසිය. එලවලු වැඩිපුර හෝ තනිකර කන්න පුළුවන්. ප්‍රෝටීන එකතු කරගන්නත් පුළුවන්. විවිධ වූ රස හා වර්ණවත් කරන්නත් පුළුවන්. දරුවනුත් කැමතියි. එහෙනම් හදල බලමු..

තෙල් භාජනයකට දමා රත්කරන්න. තලාගත් සුදුළුෑණු, අමු ඉඟුරු එක්කර තෙම්පරාදු කරගන්න. ඉහත තෙම්පරාදුවට, කුඩාවට කපාගත් මස් හෝ මාළු එක්කර තෙම්පරාදු කරගන්න. ඉස්සො, දැල්ලොත් පුළුවනි. බිත්තර එක් කරනව නම් අන්තිමට දාන්න. එයටම තැම්බෙන අනුපිලිවෙලට අනුව කපාගත් එළවළු එක්කර තෙම්පරාදු කරගන්න. (කැරට්, බේබිකෝන්, අර්තාපල්, බෝංචි, මල්ගෝවා, ගෝවා.) තෙම්පරාදු වූ පසු, අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වතුර දමා තැම්බෙන්නට හරින්න. ඉන්පසු, කෝන්ෆලවර් ස්වල්පයක් දියකර එක්කර ගන්න. අවසානයේ නිවිති හෝ කොත්තමල්ලි කොළ දමා පදමට ලුණු දමා, අවශ්‍යනම් සීනි ස්වල්පයක්, සෝස් (ගෙදර හදාගන්නත් පුළුවන්) එක්කරගෙන රස විඳින්න..

මේ චොප්සියෙ කෙඳි ගොඩක් තියෙන නිසා බඩ පිරෙනවා. මල ක්‍රමවත් වෙනවා. අර්ශස්, බඩවැලේ පිළිකා අඩු කරනවා. ඛනිජ ලවණ ගොඩක් ලැබෙනවා. බොහෝ විටමින ලැබෙනවා. හොඳ PH අගයක් පවතින නිසා ගැස්ට්‍රයිටිස් සුවපත් කරනවා.

පිෂ්ඨ අඩුවෙන් යොදන නිසා කැලරි අගය අඩුයි. අධි පෝෂණ ලෙඩ වලටත් හොදයි. රාත්‍රී ආහාරයකට කදිමයි. නිවැරදිව තෙල් යොදන නිසා අවශ්‍ය මේද ලැබෙනවා. ප්‍රෝටීන වර්ගත් යොදන නිසා සම්පූර්ණ ආහාරයක් වෙනවා.

ඔබත් නිර්මාණශීලීව මේ ඉදිරිපත් කරල තියෙන අදියර 5 අනුගමනය කරල කැමති වර්ග කැමති ප්‍රමාණයන් භාවිතා කරල ලස්සන රසවත් චොප්සියක් හදාගන්න…

(උපුටා ගැනීම Ashoka Jayantha Jayakody‎)